Очень интересный и необычный рецепт, который имеет яркий вкус, красивый и аппетитный вид и украсит собою стол даже в темное время своими яркими красками, а аппетитный запах какой! #меню
Ингредиенты: большие моркови, нарезанные ломтиками, нарезанный красный болгарский перец, небольших, молодых цукини, стручковой зеленой фасоли, стручков свежего или замороженного гороха, шампиньонов, нарезанный перец чили без семян, арахисового масла, лука, нарезанного, нарезанного имбиря, тростникового сахара, кокосового молока, кориандра нарезанного, красной пасты карри, соль и перец
Способ приготовления:
Все овощи нарезать удобными для вас кусочками и обжарить на сковороде до состояния аль денте. На второй сковороде обжарить лук и имбирь, затем карамелизовать. Добавить подготовленные овощи, влить кокосовое молоко. Варить 5 минут, добавить все приправы. Дайте карри настояться еще несколько минут, и все готово.
Как карамелизовать лук: нагреть чугунную сковороду на сильном огне - убавить огонь до среднего и положить масло (сливочное или оливковое) прогреть, потом положить нарезанный лук и убавить огонь до минимального томить лук на огне, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным. Это может занять около 10-15 минут.