Оладьи по этому рецепту получаются вкуснейшие и готовятся быстро.
Еще одна ценность кукурузных оладьев: даже с добавлением сыра, калорийность этого блюда невысокая.
Из банки консервированной кукурузы получается три порции примерно по 200 килокалорий. А завтрак или ужин такой очень сытный.
Продукты для кукурузных оладий:
- Кукуруза консервированная – 1 банка
- Яйцо – 2 штуки
- Сыр – 40 грамм
- Мука пшеничная – 3 столовых ложки без горки
- Лук зеленый – небольшой пучок
- Масло для жарки – 3-4 столовые ложки
- Имбирь сушеный молотый – щепотка
- Соль, перец по вкусу.
Использую крупные яйца С0.
Как готовила.
Сыр натерла на мелкой терке.
Зеленый лук мелко нарезала.
Консервированную кукурузу процедила прямо в банке с помощью крышки.
Зерна кукурузы разделила пополам.
Одну половину зерен порубила в блендере.
Яичные желтки отделила от белков.
Добавила к желткам муку, соль, перец и молотый имбирь.
Растерла ложкой желтки с сухими продуктами до однородности.
Если получается слишком сухая масса, добавляю 2-3 столовые ложки кефира.
В полученное тесто положила зеленый лук и перемешала.
Следом всыпала натертый сыр и снова перемешала массу.
После сыра вмешала в тесто перемолотые блендером кукурузные зерна.
Затем всыпала половину целых зерен кукурузы и вмешала их в тесто.
Белки взбила миксером в крутую пену и добавила в тесто. Перемешала белковую пену со всей массой тщательно, но аккуратно, чтобы сохранить пышность.
Тесто с зернами кукурузы по консистенции и густоте получилось, как на обычные оладьи, даже чуть гуще.
Предпочитаю жарить на топленом масле, но и на растительном масле без ярко выраженного запаха тоже прекрасно получается.
В разогретое на сковороде масло большой ложкой выложила оладьи. Консистенция теста очень удачная – оно не растекается, и не настолько густое, чтобы требовалось формировать оладьи руками или ложкой.
Выложенные на сковороду оладьи обжарила с одной стороны на среднем огне одну минуту.
Затем перевернула, огонь укрутила до маленького, закрыла сковороду крышкой.
Со второй стороны жарила 3-4 минуты.
Золотистая корочка придает кукурузным оладьям аппетитный вид. А вкус у них божественный – очень нежный. Сладкая кукуруза смягчает остроту перца, имбиря и зеленого лука. У меня, кстати, кукуруза, консервированная без сахара, но она сама по себе достаточно сладкая.
Можно из такого теста жарить не оладьи, а лепешки покрупнее. Для этого беру небольшого диаметра сковороду и заполняю ее тестом, как при выпечке блинов.
Получаются три толстенькие лепешки.
Со сметаной просто объеденье!
Еще готовлю такие же оладьи, но с добавлением нутовой муки, которую очень полюбила.
В этом случае после растирания желтков с мукой и специями дополнительно вливаю в тесто половину стакана кефира и добавляю 3 столовые ложки нутовой муки.
Далее все делаю по рецепту.
Такие оладьи тоже очень вкусные – к кукурузному вкусу в сочетании с зеленым луком, специями и сыром добавляется ореховый привкус.
А вы готовите блюда из консервированной кукурузы? Расскажите в комментариях всем
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал – не пропустите интересные рецепты