Хачапури по-мегрельски – вкуснейшая воздушная сырная лепешка, от которой невозможно оторваться. Процесс приготовления рекомендую посмотреть в моем видео.
Ингредиенты: тёплой воды, сахара, сухих дрожжей, тёплого молока, среднее куриное яйцо, растопленного сливочного масла, соли, пшеничной муки, мука для формирования теста (сколько возьмет), сыра сулугуни, яйцо для смазывания теста
Способ приготовления:
В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем. Оставляем и даем увеличится в объеме. В дрожжи добавляем теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль и яйцо. Перемешиваем до однородности. Просеиваем муку и замешиваем тесто, оно должно быть тягучим.
Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа. Тем временем натираем сыр сулугуни. Когда тесто увеличилось присыпаем тесто обильно мукой и замешиваем уже эластичное мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Разделяем тесто на 2 части и формируем лепешку. В середину кладем сыр сулугуни, защипываем.
Снова формируем лепешку. Делаем отверстие по центру. Края смазываем желтком и еще раз посыпаем сыром сулугуни. Выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут, затем увеличиваем до 220 градусов и выпекаем 5-7 минут.
Приятного аппетита!