Свинина в остром чесночном соусе

Ингредиенты:

300 г – свинины (корейка, вырезка)

½ ст.л – пасты доубаньцзян

1 ст.л – нарезанного квашеного острого перца

5 зубчиков – чеснока

2 см – имбиря

1 стрелка – зеленого лука

2 ст.л – растительного масла

маринад

1 ст.л – светлого соевого соуса

1 ч.л – темного соевого соуса

1 ст.л – кукурузного крахмала + 1 ст.л воды

¼ ч.л – молотого черного перца

соль по вкусу

1 стрелка – зеленого лука

2 ломтика – имбиря

соус

2 ч.л – светлого соевого соуса

1 ст.л – темного рисового уксуса

5 ст.л – воды

1 ст.л – кукурузного крахмала

2 ст.л – сахара

соль по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарежьте на полоски толщиной 4–5 мм. Добавьте ингредиенты для маринада кроме крахмала, имбиря и зеленого лука. Хорошенько все перемешайте и оставьте мариноваться на 15–20 минут. В это время нарезанный зеленый лук и ломтики имбиря залейте 2 столовыми ложками теплой воды. Добавьте настоявшуюся воду к свинине и перемешайте.
2. Смешайте 1 столовую ложку крахмала с 1 столовой ложкой воды. Добавьте к кусочкам свинины. Перемешайте.
3. В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса.
4. Перед обжаривание добавьте к свинине столовую ложку растительного масла.
5. Разогрейте глубокую сковороду, добавьте столовую ложку растительного масла. Положите кусочки свинины. Оставьте на 2–3 секунды, а затем время от времени перемешивайте. После того, как кусочки свинины поменяют цвет переложите их на тарелку.
6. В сковороду добавьте пасту доубаньцзян и квашеные перцы. Обжаривайте на небольшом огне около 10 секунд, пока масло не станет красным. Добавьте нарезанный чеснок и имбирь. Обжаривайте до появления аромата.
7. Верните кусочки свинины. Перемешайте подготовленный соус (крахмал мог осесть). Вылейте соус и нагревайте до закипания. Затем положите нарезанный зеленый лук, хорошо перемешайте и можно снимать с огня. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.