Рецепт по ГОСТу
Ингредиенты: пшеничной муки высшего сорта, молока, сахарного песка, сливочного масла или маргарина, яйцо, разрыхлителя (❗содой заменять нельзя)
Способ приготовления:
В сотейник наливаем молоко, добавляем сахарный песок и аккуратно нагреваем, добиваясь полного растворения сахара в молоке. Температура массы не должна превышать 70-80 градусов Цельсия. Снимаем с огня.
В горячем сиропе распускаем сливочное масло, переливаем в миску, где будем замешивать тесто и даём полностью остыть.
Взбиваем вилкой одно яйцо и половину яйца добавляем в остывшую смесь.
Добавляем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель и замешиваем тесто. ❗Тесто долго не вымешиваем.
Стол немного припыляем мукой и раскатываем пласт толщиной 1 см. Вырезаем коржики.
Коржики перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой и сверху смазываем оставшейся половинкой взбитого яйца. По желанию можно нарисовать узоры вилкой.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200-210 градусов Цельсия духовке 10-12 минут до легко зарумянивания.
Если коржики передержать, то они получатся загорелые, как на фото и на вкус будут немного хрустящие, что тоже вкусно.
