Я действительно очень часто делаю эту мясную закуску, причём из совсем недорогого мяса. А чтобы вкус получался разный, добавляю разные специи и разные добавки. И зачем нужна какая-то колбаса из магазина, когда можно накормить семью вкусным и полезным мясным деликатесом. А ещё это получается намного дешевле колбасы.
Итак начнём.
Берём свиную рульку и вырезаем из неё кость.
Крупные куски мяса разрезаем на более мелкие и плоские.
Равномерно распределяем их по поверхности шкуры.
Отбиваем мясо.
В чаше смешиваем соль, прованские травы, сушёный сельдерей, имбирь, чёрный молотый перец, красный жгучий перец, сушёный чеснок, мускатный орех.
Тщательно втираем соль и все специи в рульку. Равномерно распределяем по всей поверхности мяса измельчённый чеснок.
Теперь, по желанию, можно нарезать морковь брусочками (или натереть на крупной тёрке), можно сыр натереть на тёрке и также распределить по поверхности рульки.
Сворачиваем рульку в плотный рулет и как следует перевязываем нитью.
Заворачиваем в 2 слоя фольги. Оставляем в холодильнике мариноваться на сутки.
Запекаем в духовке при температуре 170 градусов в течение 3 часов.
По желанию можно подержать рульку в открытом виде в духовке минут 15, не больше. Нужно чтобы шкурка «подзолотилась», но не стала твёрдой и жёсткой.
Даём остыть до комнатной температуры.
Затем остужаем под гнётом в холодильнике.
И вот так вкусно Но главное полезно у нас получилось. Я такую нарезку даже на праздничный стол делаю - всем очень нравится!
А в этом рецепте я даю другой состав специй и делаю закуску не из рульки, а из совсем тонкого сала, которое все обычно выбрасывают 👇👇👇
РЕЦЕПТ:
Рулька - 1,3 - 1,5 кг
Чеснок - 1 большая головка
Соль - 2 ч ложки с верхом
Чёрный молотый перец - 0,5 ч ложки
Красный жгучий перец - чуть-чуть
Имбирь - 0,5 ч ложки
Мускатный орех - 0,5 ч ложки
Сушеный сельдерей - 0,5 ч ложки
Сушеный базилик - 0,5 ч ложки
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе"
#мясо #закуска #мясная закуска #еда #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #простые рецепты #чтоприготовить #кухня