У меня есть история связанная с этим печеньем. Даже не совсем история, а воспоминание. Я всегда его любила, но особенно вкусным оно показалось когда я однажды заболела. Помню, сидела я в кровати, температура 39, а мама приносит это печенье. Правда, оно было с малиновым вареньем, потому что смородиновое закончилось. И, хоть объективно оно не было таким вкусным, как всегда, но тот день и именно то печенье я запомнила лучше всего.
Ингредиенты: сливочного масла, сахара, яйца (100 г), смородинового варенья (1:1-сахар:смородина), муки, разрыхлителя
Способ приготовления:
Масло (мягкое) растереть с сахаром и яйцами.
Добавить муку с разрыхлителем. Сначала добавляем грамм 200, потом подсыпаем постепенно и замешиваем руками. Размер около 25 на 30 см. Все примерно, главное, чтобы было достаточно тонкое (3-4 мм.)
2/3 теста делим пополам и раскатываем два прямоугольника на пергаменте.
Остальное тесто растереть с дополнительной мукой в крошку, пальцами разламывая на кусочки. Должна получиться влажная крошка (если вы начнете добавлять еще муку, может выйти сухая и мелкая, как песок, а нужна крупная).
Положить варенье, посыпать крошкой и поставить в духовку на 180 градусов до золотистости. Примерно 25 минут.