Взял на пробу примечательное игристое, даже легендарное. Сейчас игристое "Цимлянское" встречается в продаже, например, у меня вино 2014 года урожая из шардоне и алиготе. На горлышке указаны две даты - розлива и оформления, между которыми почти 6 лет разница, из чего я делаю вывод, что вино выдержано на осадке эти самые неполные 6 лет.
Видно, что производитель отнёсся к своему детищу, возможно. потенциально самому интересному игристому в линейке, с любовью. Бутылка запечатана в целофан, как коллекционная. Также на ней сургучная (ну, или пластиковая, не суть) печать с верёвочкой вокруг пробки. Не разрезав верёвочку, я не смог снять мюзле с пробки, чтобы открыть игристое.
Предыдущее игристое с таким сроком выдержки было "Темелион", и оно мне очень понравилось. Всё это - возраст, оформление, опыт, - определяет прекрасный настрой на на дегустацию. С большим удовольствием читаю пушкинские строки, вынесенные на этикетку:
"И вот в бутылке засмолённой,
между жарким и бланманже
Цимлянское несут уже..."
Что ж, открываю и наливаю в бокал. Вино ярко-жёлтого цвета. Пузырьки (перляж) в бокале нестройной толпой устремляются кверху. Никакой направленной колонки перляжа из центра бокала нет и в помине, хотя я ожидал что-то вроде той красоты, что продемонстрировали "Абрау-Дюрсо" и "Мартини" в недавнем обзоре. Хм, жаль. Но ладно, дальше.
Дальше хуже. Запах (не аромат) дрожжевой, квасной. Пробую - что-то не то. Это неигристое, как я его ожидал. Это какое-то среднекислое дрожжевое пойло. Ууууу... Без оценки, конечно.
Когда выливал в раковину, красиво пенилось.
Что это было? Брак бутылки и мне не повезло? Брак изготовления всего урожая? Почему такое случилось? Если кто знает, напишите, пожалуйста.
Добавил, статистики ради, в свой каталог игристых вин. И я выполнил обещание всю неделю публиковать игристые.
В тот вечер, когда вылил "Цимлянское", открыл два красных, и было очень интересное сравнение: "Ведерников красностоп" обычный, не выдержанный, и Marques de Riscal Proximo. Как думаете, кто кого? Это анонс на следующую неделю, а в следующем посте - винтажный портвейн 2007 года.