ИНГРЕДИЕНТЫ🥄:
Для теста:
• Яйцо🥚 - 1 шт.
• Мука - 190 г.
• Сахар - 70 г.
• Ванильный сахар – 5 г.
• Масло сливочное 82,5 % - 110 г.
• Миндальная мука – 50 г. (можно заменить на пшеничную)
• Соль🧂 - 1 щепотка.
• Разрыхлитель - 2 г.
Для джема:
• Сахар – 150 г.
• Пюре малины – 350 г. (можно взять любой джем)
Накануне Дня всех влюблённых решила приготовить печенье "Валентинки". Сегодня я покажу, как приготовить песочное печенье валентинки. Печенье по этому рецепту получается очень нежным и рассыпчатым.
Кроме малины для начинки подойдут ягоды: черника, клубника, смородина, вишня.
В миску выкладываю размягченное сливочное масло. Лучше использовать масло жирностью 82.5%. Добавляю сахарный песок и ванильный сахар.
Взбиваю с помощью миксера 2-3 минуты.
Далее добавляю куриное яйцо и взбиваю ещё 2 минуты. Убираю миску в сторону.
Беру глубокую миску для сухих ингредиентов. Просеиваю в неё пшеничную муку, далее добавляю миндальную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Хорошо перемешиваю с помощью венчика. Если у вас нет миндальной муки, можете заменить на пшеничную.
В ёмкость с сухими ингредиентами выкладываю взбитое с сахаром и яйцом сливочное масло и замешиваю песочное тесто.
Начинаю с помощью лопатки, а потом домешиваю руками. Если тесто получается липким, вы можете добавить немного муки.
Заворачиваю песочное тесто в плёнку и убираю в холодильник, на два часа.
В это время займусь приготовлением джема. Я буду варить джем из малины. У меня 350 грамм замороженной малины с косточкой. Выкладываю её в сотейник. Включаю плиту на маленькую мощность и жду, чтобы малина немного разморозилась.
Затем добавляю сахарный песок и увариваю 30 минут. Пюре должно стать густым.
Так как у меня пюре малины было с косточкой, то я процеживаю его через сито. Вы можете сварить джем из любых фруктов или ягод или использовать любой готовый джем по своему вкусу.
Оставляю малиновый джем остывать.
Достаю тесто из холодильника. Для удобства разделяю его на две части. Вторую часть убираю обратно в холодильник.
Раскатываю тесто в пласт толщиной 3-4 миллиметра на силиконовом коврике, для удобства подпыляю его мукой, и вырезаю вырубкой сердечки. Это будут донышки.
Со второй половиной теста делаю тоже самое, только в середине ещё вырубаю маленькие сердца. Это будут верхушки. Количество донышек и верхушек должно быть одинаковое. У меня получилось 14 штук.
Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 8 минут. Печенье должны остаться светлыми.
Вынимаю сердечки из духовки и даю им остыть. Раскладываю верхушки печенья на силиконовый коврик и хорошо посыпаю сахарной пудрой.
Перекладываю остывший джем в кондитерский мешок. Теперь раскладываю донышки и на них выдавливаю из мешка малиновый джем, можно сделать это ложкой.
Теперь накрываю донышки верхушками.
Вот и всё, песочное печенье валентинки готовы. Получилась очень вкусная и красивая выпечка. Обязательно попробуйте!
Желаю всем приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии. Всем пока и до встречи на канале!
#песочное печенье #валентинки #14 февраля #день всех влюбленных #печенье валентинки #печенье сердце #печенье сердечки #печенье валентинка #день святого валентина #песочное печенье валентинки