#игры Крчик, блюдо с таким забавным для русского языка названием, — это традиционный армянский суп. А роднит его с нашими привычными щами квашеная капуста, которая используется в приготовлении этих блюд. Его также готовят во время поста, без мяса.
Ингредиенты: большая луковица, свежего перца, квашеной капусты, средних картофеля, пшеничной крупы (Дзавар) или перловой крупы, консервированных помидор (я заменила 2 ст. л. – томатной пасты), растительное масло, зелень петрушки, соль, к/м перец острый, вода
Способ приготовления:
Перловую крупу замочить на ночь. На утро крупу промываем и отправляем вариться в кастрюлю. Тем временем лук и перец нарезаем мелко. Обжариваем на растительном масле. Квашеную капусту отжимаем от рассола и также мелко нарезаем. Как только овощи стали мягкими, добавляем к ним капусту. Туда же томатную пасту. Добавляем немного воды и тушим примерно 15 минут.
Подготавливаем картофель. Чистим, нарезаем его кубиком и отправляем в кастрюлю, где уже наполовину готова перловка. Ждем, чтобы крупа и картошка были готовы. Затем добавляем овощи с капустой. Крчик должен быть достаточно густым, он относится к тем видам блюд, которые "два-в-одном". То есть заменяет и первое, и второе блюдо. Теперь добавляем по вкусу соль, к/м перец и зелень.
Доводим до кипения, выключаем огонь. Как и русские щи, крчик лучше на следующий день, когда все продукты пропитываются вкусом и ароматом друг друга. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!