#выпечка #пирогскапустой
Ингредиенты: Тесто:, сливочного маргарина или масла, сметаны, соли, сахара, муки + на подпыл при работе, перепелиное яйцо для смазывания, Начинка:, капуста свежая и квашеная в равных частях, небольшая луковица, соль, чёрный молотый перец, паприка, растительного масла без запаха
Способ приготовления:
Маргарин перетереть с мукой до крупки, добавить соль, сахар, сметану и быстро замесить тесто. Собрать его в шар, убрать на 15 мин. в холодильник. Свежую капусту потушить на масле до мягкости.
Добавить лук, тонко нашинкованный и квашеную капусту, продолжать тушить до готовности. Добавить соль, перец и паприку по вкусу, перемешать и остудить.
Тесто разделить на 2 части. Раскатать 2 пласта достаточно тонко (около 3 мм). Проколоть вилкой, выложить начинку на один пласт, накрыть вторым. Край смазать слегка взбитым яйцом, сделать защипы, проколоть вилкой, смазать всю поверхность пирога и выпекать в предварительно разогретой до 180* градусов духовке, около 40 мин. до подрумянивания.