Пошаговый рецепт с фото.
Венгерские ватрушки – выпечка исключительно приятная. Нежное дрожжевое тесто получается пышное, воздушное. Под стать ему такая же нежная творожная начинка. В венгерские ватрушки обязательно добавляют лимонную цедру и лимонный сок. Можно сказать, что это фирменный вкус этой выпечки. Внешне ватрушки также выглядят очень симпатично. Словом, обязательно попробуйте рецепт – точно не пожалеете.
Что понадобится: миксер; скалка.
Венгерские ватрушки
Приготовление теста:
1. Соединить тёплое молоко с сахаром, размешать.
2. Добавить свежие дрожжи. Хорошо размешать. Добавить соль, яйцо, подсолнечное масло.
3. Добавить муку. Замесить мягкое тесто. Тесто накрыть и оставить на подход на 30-40 минут.
Приготовление начинки:
4. Соединить творог (у меня домашний), ванильный сахар, сметану.
5. Добавить манку, цедру лимона.
6. Добавить 50 г лимонного сока (можете добавить меньше на свой вкус), взбить в комбайне в однородную массу.
7. Белки взбить со щепоткой соли в пену, добавляя постепенно сахар, взбить в пышную массу. Добавить в несколько приёмов белки в творожную массу, аккуратно перемешивая.
Приготовление ватрушек:
8. Тесто обмять, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3-4 см. Разрезать на 20 квадратов. Уложить на каждый квадратик по 1 ст. л. начинки.
9. Соединить противоположные концы теста, сформовав ватрушки.
10. Ватрушки перед выпечкой накрыть и оставить на подход на 20 минут.
11. Смазать ватрушки смесью (желток соединить с молоком).
12. Выпекать ватрушки 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Готовые ватрушки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: ТЕСТО: Молоко — 220 мл; Дрожжи свежие — 20 г; Сахар — 80 г; Соль — 1 щепотка; Яйцо куриное — 1 шт.; Масло подсолнечное — 30 г; Мука пшеничная — 480 г; НАЧИНКА: Творог — 600 г; Сахар ванильный — 1 ч. л.; Сметана — 80 г; Манка — 30 г; Лимон — 1 шт.; Белок яичный — 2 шт.; Сахар — 100 г; ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: Желток яичный — 1 шт.; Молоко — 1 ст. л.; ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Пудра сахарная — для посыпки.
Друзья, если вам понравился рецепт, пожалуйста, поддержите нас: оцените публикацию, оставьте комментарий. Приглашаем ПОДПИСАТЬСЯ - мы будем радовать вас пошаговыми рецептами с фотографиями.
Ищете рецепты выпечки? Много рецептов пирогов и булочек, хлеба и тортов, пирожных и ватрушек на кулинарном сайте "Свежие рецепты".
Всем комфортного дня и приятного вечера!
