Всем известные и привычные котлеты можно приготовить оригинально и подать как красивое и праздничное блюдо. Для этого понадобится всего лишь немного фантазии. Особых навыков и умения абсолютно не требуется – приготовить такие запеченные в духовке котлеты даже проще и быстрее, чем пережарить на сковородке. И уж точно котлеты в духовке будут намного полезнее, чем их собратья, обжаренные на большом количестве растительного масла. Помидор придаст блюду дополнительный вкус, но при желании его можно заменить на шампиньоны, маслины или оливки.
Потребуется
0,7 кг свиного фарша
1 яйцо
3-4 крупные луковицы
2-3 помидора
3 ст. л. панировочных сухарей
3 ст. л. сливок 20%-ной жирности
50-70 г твердого сыра
кетчуп или томатный соус по вкусу
смесь молотых перцев, соль по вкусу
растительное масло для смазывания
Способ приготовления
1. Фарш можно купить, но лучше, конечно, приготовить самим. Для этого пропустить через мясорубку 300 г свинины и 400 г говядины, перемешать.
2. В подготовленный фарш влить сливки, всыпать панировочные сухари, ввести взбитое яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
3 Лук очистить, нарезать толстыми кружочками, выложить их на противень, застеленный пергаментом, который смазать небольшим количеством растительного масла. Луковые кружочки посолить и поперчить по вкусу.
4. Из приготовленного фарша сформировать небольшие котлеты, слегка их приплюснуть и выложить на луковые кружочки.
5. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при 180 °С.
6. Затем противень вынуть, каждую котлету смазать кетчупом или томатным соусом, разложить по кружочку помидора, сверху хорошо присыпать тертым на крупной терке сыром.
7. Поместить назад в духовку и запекать еще 5-10 мин при 200 °С – до расплавления сыра.
Обратите внимание
- Кетчуп можно использовать обычный традиционный или острый – на ваш вкус.
- Кетчуп можно заменить майонезом или сметаной.