Мы привыкли делать из гречки всегда примерно одно и то же. Каша на завтрак или простой гарнир к мясу. Однако гречка — интереснейший продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и оригинальных блюд - салаты, горячее, супы, десерты, о чем свидетельствует и меню многих дорогих ресторанов.
Гречка прекрасно сочетается с грибами, сыром пармезаном, восточными специями (зира, кориандр, тимьян, имбирь, корица, мускатный орех), приправами и соусами.
Гречка не содержит клейковины (глютена), богата аминокислотами. К тому же у нее низкий гликемический индекс: мало крахмала и много клетчатки, что делает гречку диетическим продуктом.
Предлагаем попробовать рецепт от казанского шеф-повара, который можно легко повторить и в домашних условиях.
Гречка с белыми грибами и травами
Ингредиенты:
Белые грибы — 50-70 г (сушеные, продаются в гипермаркетах и на маркетплейсах, можно использовать мороженые)
Морковь — 50 г
Гречка пропаренная - 150-200 г
Грибной бульон — 100 г
Лук репчатый - 1 луковица
Зубчик чеснока
Масло сливочное — 20 г
Масло оливковое или кунжутное — 10 мл
Масло чесночное — 5 мл
Соль, молотый перец — по вкусу
Свежая зелень по вкусу. Петрушка, укроп, кинза/
Сначала нужно провести подготовку. Пропаренную гречку замочить примерно на полчаса, затем воду просто слить. Рассыпчатая гречка почти готова.
Грибы промыть, замочить в слегка теплой воде на 20-30 минут, воду слить. Затем отварить грибы. Бульон нам еще пригодится, перелить в отдельную емкость.
Способ приготовления:
Возьмем сотейник и обжарим в нем на растительном масле нарезанный репчатый лук до прозрачной мягкости. Добавим нарезанные грибы, морковь, тертый чеснок, еще немного тушим. Затем гречку, перец, сливочное масло. Далее частями вливайте грибной бульон, как выкипит - снова, тушите 3–5 минут. Посолить.
Для гурманов (не обязательно). Посыпать блюдо тертым пармезаном и еще немного подержать на слабом огне под крышкой.
Выложить на тарелку, сбрызнуть чесночным маслом, украсить любой свежей зеленью.
Подписывайтесь на канал, делитесь впечатлениями и опытом. Лечебные упражнения + сезонные рецепты здоровья.
Наш сайт: ckt-kzn.ru, группа вконтакте: https://vk.com/cktkzn, ютуб-канал https://www.youtube.com