Щи со щавелем

С первыми лучиками весеннего солнца земля щедро одаривает ранними травами. В этот период получается самый вкусный щи со щавелем. Наполненные витаминами и кислотами, они питают организм нужными микроэлементами. Кроме пользы, щи со щавелем многие предпочитают за отменный вкус. К тому же, его довольно просто готовить. Узнайте, как из этой публикации.

Щи со щавелем свежим

Научиться готовить потрясающие щи со щавелем сможет даже холостяк. Это блюдо довольно просто в приготовлении, процесс состоит из ряда элементарных этапов. Прочтите описание и начните готовить уже сегодня. В несезон сбора свежей зелени можно использовать замороженные заготовки или засоленные закрутки.

Потребуется:

• 400-500 г говядины на кости;
• 200 г щавеля свежего;
• 2-2,5 л воды;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 4-5 клубней картофеля среднего размера;
• 4-5 яиц куриных;
• Соль, перец, молотый по вкусу;
• 2-3 ч. л. масла сливочного;
• 2-3 лавровых листа.

Инструкции:

1. Промойте говядину, разрежьте на кусочки среднего размера или по кости и поместите в кастрюлю.
2. Залейте мясо холодной водой, поставьте на средний огонь.
3. Доведите до кипения, снимите пену.
4. Убавьте огонь до слабого, варите с приоткрытой крышкой в течение часа.
5. К тому времени очистите овощи, помойте.
6. Картофель порежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте, морковь потрите на терке.
7. Разогрейте небольшую сковороду с 2 ч. л. масла сливочного. Выложите морковь и лук, припустите слегка на сковороде овощи. Готовьте на умеренном огне, изредка помешивая. Потребуется не более 10 минут, возможно 5-7 будет достаточно.
8. Щавель промойте, переберите листочки, выбросьте испорченные. Порежьте некрупно щавель, стебли выбросьте, если хотите.
9. Спустя час варки мяса, поместите картофель в кастрюлю. Посолите щи, добавьте лавровые листья, перемешайте.
10. Дайте картофелю вариться 10 минут, тем временем в сотейнике отварите яйца вкрутую. После приготовления, переложите яйца в миску с холодной водой, чтобы остыли быстрее.
11. Спустя 10 минут варки картофеля, добавьте лук и морковь, пассированные.
12. Очистите яйца от скорлупы, порежьте кубиками.
13. В суп выложите яйца и щавель, перемешайте. Доведите до кипения, откорректируйте щи на содержание соли и специй. По желанию, добавьте щепотку перца молотого.
14. Поле закипания, поварите 2-3 минуты, выключите нагрев, накройте кастрюлю плотно крышкой. Дайте щи со щавеля настояться в течение 15 минут, подавайте.

Щи со щавелем замороженным

Несколько пакетиков замороженного щавеля позволят приготовить ароматный щи в любое время года. Позаботьтесь о запасах в летний сезон года. Для любителя щи со щавеля они будут бесценны.

Потребуется:

• 500 г свиных или говяжьих ребер;
• 4-5 клубней картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2-3 лавровых листа;
• 50 г укропа;
• 50 г петрушки;
• 50 г зеленого лука;
• 3-4 ст. л. сметаны;
• 4-5 яиц куриных;
• 1 ст. л. масла;
• Соль, перец по вкусу.

Инструкции:

1. Помойте ребра, разрежьте на порции, сложите в кастрюлю. Залейте ребра водой холодной (2,5 л), поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь до слабого, оставьте вариться на 60-80 минут.
2. Поставьте яйца вариться в отдельном сотейнике до готовности. От закипания варите 8-10 минут.
3. Очистите овощи, помойте. Морковь натрите на терке, лук измельчите кубиком. Картофель порежьте небольшими кубиками.
4. Разогрейте сковороду или сотейник, добавьте ложку масла (сливочного или подсолнечного). Выложите лук и морковь, потушите. Добавьте немного воды, если необходимо. Когда морковь станет мягкой, добавьте сметану и перемешайте. Снимите с огня, оставьте.
5. Очистите яйца от скорлупы, порежьте кубиками.
6. Спустя рекомендованное время варки ребер, добавьте картофель. Доведите до кипения, оставьте вариться в течение 10 минут. Добавьте лавровые листья, соль.
7. Затем выложите в щи морковь с луком, перемешайте. Дайте покипеть 5 минут.
8. Тем временем нашинкуйте всю зелень.
9. Щавель замороженный, яйца и нашинкованную зелень выложите в щи, доведите до кипения. Откорректируйте содержание соли, снимите щи с огня. Дайте постоять 15 минут, подавайте.

Вам также может понравиться:

Хачапури с сыром из бездрожжевого слоёного теста

Шарлотка со сметаной

Блюда из лаваша на завтрак

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤