Когда нет свежего молока , выручает сухое молоко. Отлично подходит для выпечки, и всегда под рукой. Блины получаются мягкие и воздушные.
Пошаговый рецепт:
Подготовлю молоко. Для того чтобы получить 1 литр молока необходимо 120 гр сухого молока, развести 1 литром горячей воды.
На мое количество блинов мне понадобится 800 гр молока, значит я возьму 100 гр сухого молока, это 12 ст.л, развожу 800 гр. горячей воды. В миску насыпаем сухое молоко, разводим небольшим количеством горячей воды, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков, а затем постепенно, вливаем всю воду. Если остались комочки, процеживаем .
Молоко готово, заведем тесто для блинов.
В миску разбиваю 3 яйца, добавляю 1ст.л сахара и 1 ч.л соли. Все хорошо перемешиваю.
Добавляю половину объема горячего молока, и постепенно всыпаю муку, все тщательно вымешиваю, чтобы не осталось комочков муки.
Муку всю вмешала, добавляю к тесту растопленное сливочное масло 80 гр. Густое тесто развожу оставшимся молоком.
В конце замеса добавляю пищевую соду, 1ч.л соды развожу кипятком 50 гр, она кипятком гасится и чувствоваться в блинах не будет, блины будут нежные и пористые, как бархатные.
Ещё раз хорошо перемешиваем. Получается жидкая консистенция. Тесто готово.
Хорошо разогретую сковороду смазываю кусочком сала.
Наливаю тесто и распределяю по всей поверхности сковороды тонким слоем.
Как только на поверхности блинчика не останется жидкого теста, переворачиваю на другую сторону.
Блины пекутся очень быстро, и хорошо отстают от сковороды. Блинчики получились нежные, мягкие, пористые и очень вкусные.
Подают их с вареньем, сметаной и конечно с красной икрой.
Список ингредиентов:
*️молоко сухое -100 гр,
*️вода - 800 гр,
*️сахар - 1 ст.л,
*️соль -1 ч.л,
*️яйца - 3 шт,
*️мука -350 гр,
*️масло слив - 80 гр,
*️сода 1 ч.л, +50 гр кипятка,
*️масло раст - 1 ст.л.
Если остались вопросы пишите в комментариях и обязательно посмотрите видео рецепт👇
Если вам понравился этот рецепт, ставьте 👍 и пишите свои отзывы!
Подписывайтесь на мой Дзен канал Нина Уральская.
Все мои видео-рецепты смотрите на YouTube канале Нина Уральская.