Сегодня готовлю на обед суп Харчо из свинины с рисом – вкуснейший грузинский суп. Суп получается необычайно ароматный, наваристый, очень вкусный и сытный, при этом его просто приготовить.
Как приготовить (ниже перечень ингредиентов, фото и видео рецепт)
Для начала отвариваем мясо. Опускаем мясо в холодную воду, ставим на огонь и доводим до кипения (пенку, которая образуется в процессе закипания снимаем). После закипания убавляем огонь на средний, добавляем соль, луковицу и небольшую морковь. Варим 40 минут.
Спустя 40 минут, достаем мясо, луковицу и морковь. Высыпаем в бульон, промытый рис. Варим на среднем огне 15 минут.
Мясо нарезаем на кусочки желаемого размера, его добавим в суп чуть позже, а вот лук и морковь больше не понадобятся.
Для томатной заправки, лук нарезаем на небольшие кубики, также нарезаем морковь и помидоры.
Помидоры предварительно очищаем от кожицы. Для этого на помидорах делаем небольшие надрезы, заливаем кипятком на 4-5 минут. После этого горячую воду сливаем и заливаем их холодной водой на такое же время.
Обжариваем на растительном масле до прозрачности лук.
Добавляем морковь и черпачок бульона. Убавляем огонь на средний и так тушим 5 минут.
Спустя 5 минут, добавляем помидоры, томатную пасту, соль, перец, паприку и хмели-сунели. Перемешиваем.
Тушим примерно 10 минут.
Дальше добавляем в суп нарезанное мясо, томатную заправку и орехи, которые предварительно стоит поломать на небольшие кусочки. По вкусу добавляем ещё соль, если нужно. Варим 5 минут, после этого снимаем суп с огня и даем ему настояться ещё 10-15 минут.
При подаче посыпаем зеленью кинзы или петрушки.
Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! 😉
📍 Мой Youtube канал с видео рецептами: Нажми и подпишись!
************************************************************************
Видео рецепт:
************************************************************************
Для приготовления понадобится:
- Вода – 2 л
- Свинина – 400 г
- Рис – 100 г
- Помидоры – 2 шт.
- Лук – 3 шт. (1 шт. в бульон)
- Морковь – 2 шт. (1 шт. в бульон)
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Хмели-сунели – 1 ст.л
- Грецкие орехи – 25 г
- Паприка – 1 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
*************************************************************************
📍 Больше рецептов на моем канале Яндекс Дзен - подписывайтесь, впереди ещё много вкусного! 😉