Ингредиенты: лук, болгарский перец, баклажан, воды, помидоров, чеснока, укропа (в идеале по пучку кинзы, укропа, базилика), Соль, перец , перец чили (я не добавляла), грецких орехов, Масло для обжарки овощей
Способ приготовления:
Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета, переложить в кастрюлю.
Перец порезать крупными кубиками, обжарить и переложить к луку.
Баклажаны порезать кружочками и обжарить на сухой сковороде, переложить в кастрюлю.
Как только собрали овощи в кастрюле, добавить полстакана воды. НЕ перемешивая поставить тушить на 20 мин, закрыв крышкой.
Перчик Чили чистим от семян, мелко нарезаем и добавляем к овощам.
Помидоры опускаем в кипящую воду и очищаем от шкурки, крупно режем и добавляем к овощам. Перемешиваем и тушим ещё 20 минут.
Пока овощи тушатся режем мелко чеснок, зелень. Орехи измельчаем. Всё перемешиваем.
Выключаем газ. Овощи солим, перчим, добавляем зелень с орехами и даём настояться 30 мин.
Овощи по-грузински готовы! Приятного аппетита!!!
