Простой и доступный рецепт вкусных, нежных и рассыпчатых молочных коржиков из детства. Продукты для этой домашней выпечки найдутся на любой кухне, а такие коржики станут отличным угощением для семьи.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Сразу включаем греться духовку на 180 градусов. 400 граммов пшеничной муки смешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителя и просеиваем смесь.
2. Куриное яйцо разбиваем в миску и разбалтываем вилкой, чтобы оно стало однородным.
3. В глубокую и объемную посуду насыпаем 200 граммов сахарного песка, кладем 100 граммов мягкого сливочного масла и ароматизируем будущее тесто для молочных коржиков ванильным сахаром. Взбиваем масло с сахаром 2-3 минуты. Следом добавляем 70 миллилитров молока и половину разболтанного куриного яйца.
4. Взбиваем все миксером, пока не получится однородная масса. Примерно 3-4 минуты.
5. Порциями насыпаем муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое, гладкое и однородное песочное тесто. Долго месить не нужно: как только не останется сухих участков, тесто готово.
6. Для раскатки и формовки понадобится еще буквально 1 столовая ложка пшеничной муки. Присыпаем рабочую поверхность и скалку, раскатываем тесто в пласт. Толщиной он должен быть не менее 1 сантиметра.
7. Вырезаем заготовки для будущих молочных коржиков с помощью вырубки (у меня диаметром 9 сантиметров). Обрезки теста собираем в комок, снова раскатываем и вырезаем заготовки. Всего из такого количества используемых ингредиентов у меня получается 19 коржиков.
8. Перекладываем заготовки на противень (советую застелить его пергаментной бумагой). На стандартный противень от плиты 60 х 60 см помещается 8 штук (остальные 11 выпекала вторым заходом). Смазываем поверхность теста оставшимся яйцом.
9. Готовим домашние молочные коржики в заранее прогретой до 180 градусов духовке не более 15 минут. Время выпечки зависит от особенностей каждой конкретной духовки. Важно не передержать коржики, чтобы они сохранили мягкость, а не стали сухариками. Как только верх слегка зарумянится, сразу вынимайте противень из духовки.
10. Остужаем молочные коржики и можно подавать их.
11. Любимая выпечка с детства. К чаю, с молоком или кефиром очень вкусно.
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Ингредиенты (19 шт. d 9 см):
Мука 400 г
Сахар 190 г
Сливочное масло 100 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 70 мл.
Ванильный сахар 8 г
Разрыхлитель 1,5 ч.л
Соль 1 щепотка
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Super Food - будем готовить вместе! :)