Не так давно была свидетелем разговора между двумя мамами. Одна мама рассказывала другой, как на день рождения дочери готовила торт до 3-х часов ночи – с двумя видами крема, с меренгой и мастикой. В итоге дочь ела только бисквит, а соседский мальчик мастику вообще выбросил.
К чему эта история? А к тому, что если мама так хотела испечь домашний торт, то, может, стоило бы выбрать что попроще, а не стоять у плиты ночами. Вот, к примеру, один из несложных, но очень вкусных тортов – «Кучерявый пинчер». Его еще называют «Кудрявый пинчер», «Панчо», «Дон Панчо» или «Санчо Панчо». Проверено, этот торт всегда нравится детям. Ведь в составе – бисквит и сладкий крем на основе сметаны. Незамысловато, но вкусно и красиво. Еще в такой торт можно добавить именно то, что нравится: ягоды, орехи, сухофрукты.
Потребуется
Для теста:
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны (200 г)
2,5 стакана муки
2 ст. л. какао-порошка
1 ч. л соды
лимонный сок
ванилин по вкусу
Для крема:
1 л сметаны
1,5 стакана сахара
замороженная или свежая вишня без косточек по вкусу
изюм, грецкие орехи по вкусу
Для глазури:
100 г черного шоколада
50 г сливочного масла
Способ приготовления
Испечь коржи
1. Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить сметану и соду, гашенную лимонным соком, хорошо размешать.
2. Всыпать просеянную муку, замесить тесто. Третью часть теста вылить в круглую форму для выпечки, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Выпечь корж в предварительно прогретой духовке в течение 30-40 мин при температуре 180 С.
3. В оставшееся тесто всыпать просеянный через мелкое ситечко какао-порошок, размешать до однородности.
4. Вылить тесто в прямоугольную форму для выпечки или небольшой противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой. Выпекать 30-40 мин при 180 С.
5. Испеченный корж с какао нарезать или поломать на небольшие кусочки. Белый корж оставить целым.
Приготовить крем
1. Сметану взбить с сахаром до растворения последнего.
2. Вишню разморозить, отжать от лишнего сока. Изюм залить теплой водой, оставить на 15-20 мин, затем просушить.
Собрать торт
1. Белый корж – основу выложить на блюдо, смазать небольшим количеством крема.
2. Затем макать кусочки бисквита в сметанный крем и горкой выкладывать на белый корж, перемежая ягодами вишни и изюмом. Формируем красивую горку.
Для глазури в небольшую емкость выложить поломанный кусочками шоколад и сливочное масло, помешивая, растопить на водяной бане или в микроволновке на полной мощности.
Торт полить приготовленной глазурью, украсить по желанию кружочками бананов и зернами граната.