Сегодня испекла пирог с квашеной капустой. Тесто на кефире и смеси ржаной и льняной муки.
На вид пирог не очень симпатичный, но вкусный, и сахар не поднял. Поэтому делюсь с вами.
Приготовление пирога начала с начинки: на растительном масле потушила квашеную капусту до мягкости и дала ей остыть.
Тесто:
9 столовых ложек с горкой муки ржаной и 3 столовых ложки льняной, щепотку соли.
Перемешала, сделала углубление и влила 0.5 литра кефира, к нему добавила 50 г растопленного сливочного масла.
Замесила жидкое тесто и добавила 0.5 чайной ложки соды с 1 столовой ложкой уксуса.
Вымесила хорошо тесто. Оно должно быть мягким, не забитым.
На смазанную растительным маслом сковороду выложила 2/3 теста с бортиками, сверху выложила капусту, а на неё жгутики из 1/3 теста (я чуть не рассчитала).
Смазала верх пирога желтком, и в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Людмила Явникова