Сверху сахарная хрустящая корочка, а внутри нежный, пышный, ароматный, со сливочным вкусом. Благодаря пропитке такой сахарный пирог долго не черствеет и остается мягкий и воздушный. Приготовьте и порадуйте своих близких, действительно, очень вкусно.
Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты:
Для опары:
- Молоко тёплое – 100 мл.
- Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. л. (5 г.)
- Сахар - 1 ч. л.
- Мука - 60 г. (2 ст. л. с горкой)
Тесто:
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Сливочное масло комнатной температуры - 50 г.
- Мука – 200 г.
Для сахарной корочки:
- Масло сливочное комнатной температуры – 75 г.
- Сахар – 100 г.
- Ванильный сахар – 1 ч. л. по желанию
Для заливки:
- Сливки 20% – 150-200 мл.
- Диаметр формы 22 см.
Приготовить опару: В миске для замешивания теста смешать тёплое молоко, дрожжи, сахар, муку. Накрыть салфеткой или пищевой плёнкой и оставить на 20-30 минут.
В другой миске смешать яйца, сахар, соль, ванильный сахар. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры, перемешать.
Добавить в опару яично масляную смесь, перемешать. Добавить просеянную муку, ложкой замесить мягкое липкое тесто. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
Дно формы застелить пергаментом для выпечки, бока смазать маслом. Выложить тесто равномерным слоем, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут.
Для сахарной корочки смешать масло сливочное комнатной температуры, сахар, ванильный сахар.
Ручку от деревянной ложки смазать растительным маслом ( можно пальцем) и сделать углубления по всей поверхности теста.
Разложить масло с сахаром по всей поверхности небольшими порциями, чтобы тесто не осело. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
Достать пирог, полить сливками, поставить в духовку еще на 5-10 минут. Готовый пирог достать из духовки, дать остыть до теплого состояния.
Сахарный пирог готов! Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!