Я много использовала рецептов творожного теста, но на этом я останавливаюсь. Очень просто, мало жира, для сладкой начинки супер! Очень нежная выпечка.
Ингредиенты: творога, сливочного масла, яйцо, сахара, кардамона, мандаринка (цедра), ванильного сахара, пшеничной муки, разрыхлителя
Способ приготовления:
Сначала растопить масло, чтобы оно подостыло. Далее готовим цедру, можно натереть, но я смолола в кофемолке шкурку. Как этот аромат украсил выпечку! Если у вас мягкий творог, то можно сразу приступать к вымешиванию, но у меня был крупинчатый. В миске я перемешала творог, масло, яйцо, сахар и цедру и перебила всё погружным блендером.
Получив достаточно однородную массу, добавила туда остальные продукты и вымесила тесто, т.е. собрала в шар, помяла и дала отдохнуть на столе 10 минут. Разогрела духовку до 180°, разделила тесто на 8 частей и попробовала разные варианты формовки. Так как начинка у меня была полужидкая (тушёные яблоки с сахаром), то остановилась я почти на сочнике, но с разрезом сверху.
Тесто не эластичное, так что надо выбирать простые формы для формовки. Выпечка 15 минут. Не смогла дождаться, чтобы остыли, слопала 2 булочки. Восторг души!