Решила испечь для любимой внучки
Ингредиенты: Коржи, яиц, сахара, муки, сметаны, Клубничная начинка, клубники любой, у меня замороженная, сахара, воды, кукурузного крахмала, Сироп для пропитки, воды, сахара, клубничного сиропа, Крем, творожного сыра любого, у меня Рикотта, сливок 33%, сливочного масла, сахарной пудры
Способ приготовления:
Коржи. 5 белков взбить в течение 7 минут, постепенно добавить сахар, взбить 2 мин, далее добавить 5 желтков продолжая взбивать, затем муку. В конце добавляем сметану и перемешиваем вручную. Формочку выстилаем пергаментом, выливаем тесто и выпекаем 45 мин при температуре 180 градусов.
Клубничная начинка. Ягоды с сахаром провариваем 2 минуты. Крахмал замачиваем в воде и выливаем в ягодную смесь и еще варим пару минут.
Сироп. Воду с сахаром кипятим до растворения сахара, после добавляем клубничный сироп.
Крем. Масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем сливки и сыр. Взбиваем до плотного состояния.
Корж разделить на 2 части, пропитать сиропом. Первый корж смазываем кремом, сделав бортик, чтоб получилось углубление для ягодной начинки. Заполняем клубничной начинкой. Сверху кладем еще один корж.
Верхний корж и бока смазываем кремом. Украшаем на ваш вкус и цвет!