Всем привет. Вы на канале Присели и Поели !
Недаром говорят, что в кондитерском деле уж слишком много тонкостей. И в правду, зачастую в этом деле решающую роль играют правильные пропорции, а также временные промежутки на запекание, охлаждение и поджаривание продуктов.
Многие домохозяйки готовят дома различную выпечку, тортики и блины. И, пожалуй, самый простой и доступный крем, который только можно придумать для этих блюд, изготавливается из сметаны.
Однако и здесь возникает масса проблем. Дело в том, что зачастую сметанный крем получается слишком жидким и его никак не получается использовать, в качестве воздушной начинки для тортика из коржей.
Я же хочу поделиться своей проверенной инструкцией, как сделать любой крем из сметаны густым.
Начнём с того, что вы можете приготовить любую вариацию вашего крема: добавить в него варенье или другие подсластители, либо же оставить классический рецепт.
Всё, что нам необходимо, это добавить немного крахмала в нашу смесь. Но делать это следует осторожно, вы ведь помните, что в кондитерском деле всё решают пропорции.
На один стакан сметаны следует использовать одну чайную ложку крахмала.
Теперь нам остаётся лишь правильно взбить наш крем. Здесь есть одно простое правило: взбивать массу нужно на высокой мощности миксера и как можно быстрее.
После этого достаточно поместить сметанный крем в холодильник на полчаса и более. На выходе вы получите густой и вкусный крем, который отлично подойдёт для ваших кондитерских изделий.
А как вы делаете сметанный крем ?
С вами была Иришка. Присели и Поели !