Я продолжаю экспериментировать с созданием печенья, в котором было бы минимальное количество углеводов. Всё это не простая блажь. Когда в твоем близком окружении появляется проблема со здоровьем, то начинаешь изобретать велосипед. Когда под запретом сладости и углеводы, то чай то с чем пить? Мы ведь привыкли к чаю что-нибудь сладенькое и вкусненькое. А в моей ситуации даже бутерброд с сыром лишний раз не сделаешь, так как хлеб - углеводы. Это из серии, когда "колбасу клали на сыр".
Сегодня я пеку овсяное печенье, в котором уменьшаю количество пшеничной муки и совсем не кладу сахара. Посмотрим, что получится. Геркулес, который я буду использовать. правда так же углеводы, но это полезный продукт, который по скорости усвоения менее вреден, чем пшеничная мука.
Я буду использовать:
100 г размолотого в блендере геркулеса.
50 г пшеничной муки
1 яйцо (обычно использую яйца индоуток, так как они наиболее рекомендованы для использования в выпечке).
200 г творога
50 г гусиного жира из-за его полезности (легко заменяется на сливочное масло)
1/2 чайной ложки соды, разведённых в 1 столовой ложке яблочного уксуса или лимонного сока
Немного цедры цитрусовых
- Сначала измельчаю в блендере геркулес.
- Добавляю 50 г пшеничной муки.
- и 200 г творога
1 яйцо
50 г гусиного жира
1/2 чайной ложки соды или разрыхлителя, разведённых столовой ложкой яблочного уксуса.
Всё размешиваю и в конце добавляю немного цедры мандарина для вкуса. Шкорки мандаринов были высушены и размолоты на кофемолке
Из полученной массы смоченными в воде руками катаю шарики и сплющиваю их, делаю печеньки.
Выпекаю в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.
Печенье получилось рассыпчатым с ароматом мандарина, в нём совсем не чувствуется овсянка.
Я бы, конечно, добавила немного сахара, но печенье со своей задачей справилось - понравилось супругу, а я могу при желании положить на него черничного варенья и будет мне счастье)))
Для Вашего удобства материал на канале систематизирован по темам: переезд на юг, огород, птица в подсобном хозяйстве, кулинария, наши путешествия, автодом, рассуждения на жизненные темы и прочее: