Думаю, никто не откажется от таких румяных воздушных мягких булочек с корицей и яблоками, а какие они ароматные - не передать словами. Тесто очень вкусное, долго не черствеет и булочки остаются мягкими и свежими в течении 2-3 дней.
Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты на 14 шт.:
- Мука - +/-530 г.
- Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г.(20 г. прессованных)
- Сахар - 100 г.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сливочное масло размягченное - 60 г.
- Тёплое молоко (t - 38-40 °С) - 250 мл.
- Яйца - 2 шт.(1 желток на смазку)
Для начинки:
- Яблоки - 4-5 шт. или 800 г.
- Сахар - 2 ст. л. по вкусу
- Молотая корица - 1 ч.л.
- Сливочное масло - 30 г.
Для крошки:
- Охлажденное сливочное масло - 10 г.
- Сахар - 10 г.
- Мука - 20 г.
- Ванильный сахар - 1 ч. л. по желанию
- 1 желток + 1 ст. л. молока ( воды) для смазывания
Приготовить дрожжевое тесто. В миске для замешивания теста смешать дрожжи и теплое молоко, размешать венчиком до растворения дрожжей. Затем добавить сахар, соль, яйца, одно целое и 1 белок, размягченное сливочное масло, хорошо перемешать до растворения соли и сахара.
Затем частями ввести просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавить всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше чем указано в рецепте. Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Приготовить начинку. Яблок очистить от кожуры, удалить сердцевины и мелко нарезать. На разогретую сковороду выложить сливочное масло, яблоки, сахар и корицу. Готовить на небольшом огне, чтобы яблоки стали мягкие, но не превратилась в пюре. Снять с огня переложить в миску и дать остыть до комнатной температуры.
Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 14 равных частей. Из каждого кусочка сформировать шарик.
Каждый кусок размять руками в небольшую лепешку, в середину положить 1 ст. л. начинки, сформовать круглую булочку, соединив края.
Выложить булочки на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Накрыть пищевой пленкой или салфеткой и оставить на 30 минут.
Приготовить крошку. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку.
Смазать булочки яйцом ( смешать желток с 1 ст. л. молока) и посыпать сверху крошкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.
Булочки с яблоками готовы! Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!