Я обожаю творожное тесто, его быстро готовить и оно очень вкусное! Из этого творожного теста я обычно делаю рогалики или печенье. В этот раз решила сделать розочки с творожной начинкой. Не знаю, как будет правильнее назвать эту выпечку. К ней подходит и творожное печенье, и творожные булочки:-) В общем, не так уж это и важно, главное, что быстро, вкусно и не стыдно подать к чаю.
Ингредиенты
Примерно 20 шт. творожного печенья
Творожное тесто:
100 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
ванилин
150 г сливочного масла комнатной температуры
400 г творога
350 г пшеничной муки
5 г разрыхлителя
Творожная начинка:
400 г творога
2 яйца
80 г сахара
ванилин
2 ст.л. манной крупы
Творожное тесто
Яйца соединяем с сахаром, солью и ванилином. Перетираем венчиком.
Добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Добавляем творог и снова перемешиваем. У меня творог в брикетах, его нет необходимости дополнительно измельчать. Если у вас крупинчатый, то измельчите блендером или перетрите через сито.
Муку перемешиваем с разрыхлителем и высыпаем в творожную массу. Замешиваем тесто.
Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.
Творожная начинка
Соединяем творог, сахар, яйца, ванилин и манную крупу. Перемешиваем.
Оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы манка немного набухла.
Творожные розочки
Тесто делим на 18-20 частей.
Каждую часть раскатываем. В середину выкладываем начинку. По бокам делаем 4 надреза.
Каждую часть подворачиваем к начинке, прищипывая у основания розочки.
Перед выпечкой рекомендую убрать розочки в холодильник минут на 15. Так они лучше сохранят форму при выпечке.
Выпекаем при 190°С около 15 минут. Когда печенье зарумянится, достаём из духовки.
Перед подачей дайте творожному печенью немного остыть.
Тесто получается с корочкой снаружи и мягкое внутри. Начинка хорошо держит форму и не вытекает.
Видеорецепт творожного печенья:
Другие мои рецепты из творога:
Рогалики из творожного теста