Ингредиенты
белки — 7 шт.
сахар — 550 г
масло сливочное — 350 г
сгущенное шоколадное молоко — 170 г
грецкие орехи (очищенные) — 200 г
какао
шоколад белый
Способ приготовления
1. Для коржей отделяем белки от желтков. В деже взбиваем белки, когда они побелеют постепенно всыпаем весь сахар и взбиваем до состояния меренги.
2. Смазываем форму для выпекания водой, покрываем пергаментом, на пергаменте «рисуем» контур для коржа. Раскладываем меренгу на 3 противня и ставим в духовку, сначала на 3 минуты при 230 градусах, а затем снижаем температуру до 120 градусов и выпекаем 1 час. После выпекания даем коржам остыть.
3. Для крема взбиваем миксером сливочное масло, затем добавляем 150 г сахара и продолжаем взбивать, вводим сгущенное шоколадное молоко и всё тщательно вымешиваем.
4. В блендере измельчаем грецкие орехи, часть орехов оставляем для декора. Объединяем крем с орехами.
5. Подача. На плоскую подставку наносим небольшое количество крема, чтобы коржи зафиксировались и не скользили, далее выкладываем первый корж. Наносим первый слой крема, это можно сделать с помощью лопатки, но легче распределить крем с помощью кондитерского мешка.
6. Второй слой крема наносим на второй корж, но делаем это на отдельной поверхности, а затем готовый корж переносим на первый корж с кремом. Также поступаем с третьим коржом и третьим слоем крема.
7. Украшаем грецкими орехами, какао и стружкой из белого шоколада. Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на сайте tveda.ru
Любите читать Дзен Телеканала «Еда»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте лайки!