Хлеб в Турции – это святое. Классический хлеб (ekmek), нам знакомый как турецкий батон, продается повсеместно, традиционно выпекается к завтраку, потребляется в турецких семьях в огромных количествах вприкуску с картошкой и макаронами
Без хлеба еда – не еда. Часто по утрам в выходные вижу картину, когда отец семейства выносит из магазина пакет, из которого торчит штук 5 батонов
Турция отмечена в книге рекордов Гиннеса как страна, в которой больше всего потребляют хлеба на душу населения. И меня это не удивляет, ибо турецкая выпечка превосходна. В любом ресторане или кафе вам всегда подадут свежий хлеб, а прилавки булочных ломятся по утрам от булочек к завтраку
В такой хлеб кладут начинки и получается знаменитый балык экмек (бутерброд с рыбой), кёфте экмек (бутерброд с мясными котлетками), в нем же подают кокореч - рубленые бараньи кишки. Самый простой перекус это дёнер в хлебе. Жареное на вертикальном вертеле и нарезанное лепестками мясо кладут в половину мягкого батона, иногда добавляют кусочки помидора или соленого огурца
На востоке Турции вместо батона предпочитают лепешки-пиде. Их выпекают с раннего утра и до вечера, чтобы к любой трапезе они были свежими.
Рестораны договариваются с ближайшими пекарнями, откуда мальчишки-разносчики носят стопки горячих лепешек, завернутых в ткань
Корзинку с хлебом во всех ресторанах принесут бесплатно. Съел - принесут ещё, и снова бесплатно. Турция меня этим сильно разбаловала. Поэтому на родине всегда глаз дергается, когда вижу вписанный в счет отдельной строкой «Хлеб 2 кусочка»
Цена на хлеб - мерило всего. Стоит властям заикнуться о поднятии цены на хлеб, как народ и оппозиция начинают возмущаться плохой политикой. Сейчас стоимость одного батона 2,5 лиры / 14 руб. Но в Стамбуле есть муниципальные киоски, где хлеб продают по 2 лиры.
Там постоянно можно увидеть очередь. Не удивительно, ведь при низкой цене качество такого хлеба очень хорошее
Моё утро в выходной день начинается с того, что я иду в любимую булочную за свежей выпечкой, а потом накрываю турецкий завтрак
Хочешь узнать интересное про Турцию? Тогда подпишись на мой канал и не пропусти новые публикации
