Всем привет! Вы на канале «Здоровый Дух», и сегодня говорим о сале – продукте, который может быть как полезным так и опасным для организма. Одним из органов, у которых с салом не совсем простые отношения, является поджелудочная железа.
Сало организму необходимо, но…
На протяжении многих веков славянские (и не только) народы не могли обходиться без этого продукта. Да и в доисторические времена животный жир был ценным источником жирных кислот (особенно арахидоновой, необходимой мозгу и другим жизненно важным органам) и микроэлементов.
Употребление сала повышает иммунитет и помогает защищаться от вирусов. Оно необходимо для образования некоторых важных гормонов. Участвует в обмене холестерина (напомню: полезный холестерин нужен клеточным стенкам, без них нарушится их целостность).
Любопытно то, что при кратковременном нагревании пищевая ценность свиного сала повышается за счет увеличения жирных кислот (арахидоновой, стеариновой и олеиновой).
Хоть жарка и вредный способ приготовления пищи, но жарка на сале менее вредна и более полезна, чем жарка на нерафинированном растительном масле.
Но сегодня я не стану перечислять все полезные свойства сала, а напомню о том, что при его употреблении очень важно соблюдать меру.
Дело в том, что ежедневная количество съедаемого животного жира в среднем возрасте (45-50 и старше) не должно превышать 45–50 граммов. При малоподвижном образе жизни, повышенном давлении, возрасте старше 60 лет норма потребления сала должна быть несколько ниже (30-40 г).
Если это правило нарушать, пострадает не только пищеварение, но и сердечно-сосудистая система, а с ними – весь организм.
Но первый удар на себя все же примет поджелудочная железа.
К чему ведет злоупотребление салом
Если она здорова, то просто начнет работать с перегрузкой – ей придется вырабатывать больше фермента, расщепляющего жир – панкреатической липазы. Если вы ежедневно съедаете больше сала, чем требуется организму, поджелудочная станет работать на износ, а избытки липазы попадать в кровь, нарушая состояние биохимического равновесия. Кроме того, увеличивается риск образования камней и развития сердечно-сосудистых нарушений (в том числе, атеросклероза). В итоге рано или поздно начнут появляться проблемы со здоровьем.
Если поджелудочная уже не здорова, но недуг находится в состоянии ремиссии, злоупотребление салом может вызвать повышение выработки желчи и ее забросу в просвет поджелудочной. Это приведет к внезапному обострению со всеми вытекающими последствиями.
Поэтому важно помнить: в период ремиссии (которая, к слову, может длиться годами) употреблять сало можно в максимально свежем виде (нельзя есть соленое сало, пролежавшее в соли несколько недель, а уж тем более месяцев) и в количестве не более 10-15 г в сутки.
Кроме того, при проблемах с поджелудочной, прежде чем вводить сало в рацион, целесообразно проконсультироваться со специалистом и выяснить, в каком состоянии ваша поджелудочная железа.
Так же надо знать: в период обострения недуга сало категорически запрещено в любом количестве, так как может привести к трагическим результатам.
Несколько правил по употреблению сала
- Сало, которое вы едите, непременно должно быть свежим.
- Желательно, чтобы сало было как можно менее соленым и не сочеталось со специями.
- Сало не должно быть копченым, так как копченое сало больше вредит, чем приносит полезу.
- Лучше съедать сало в первой половине дня, тогда физическая активность помогает организму его переработать.
- Не стоит сочетать сало с другими жирными продуктами.
- Не стоит употреблять сало ежедневно – давайте вашей поджелудочной железе время для отдыха.
Всем крепкого здоровья! Если статья была полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
Простая схема комплексного омоложения для тех, кому за 50: пять ключевых линий
Поддерживаем здоровье щитовидной железы: 3 фактора, на которые важно обращать внимание