Печеночные оладьи с густым молочным соусом нежные, воздушные просто тают во рту, от них не возможно оторваться. Кто не любит печень полюбит её навсегда, даже дети едят такую печень с удовольствием.
Пошаговый рецепт:
Для этого рецепта я беру печень охлажденную говяжью 1кг, при выборе печени обращаю внимание, чтобы не было постороннего запаха и печень была не липкая, не скользкая. Если печень свиная её желательно вымочить в молоке, что бы не было горечи.
Печень зачищаю от больших сосудов и пленок,
нарезаю на куски размером, чтобы прошли в мясорубку. Перекручиваю на мясорубке с мелкой решеткой или 2 раза.
К перекрученной печени добавляю 2 яйца, соль 1ч.л, черный молотый перец 1/4 ч. л и 2 ст. л муки,
перемешиваю всё тщательно чтобы все ингредиенты соединились.
Обжариваю на умеренном огне, на сковороде с растительным маслом.
Жарятся они очень быстро как только низ схватился , сразу переворачиваем на другую сторону.
Печеночные оладьи готовы приготовим молочный соус.
На сковороду со сливочным маслом 20 гр добавляю 2 ст. л муки,
Обжариваю муку до светло кремового цвета, добавляю частями 1 стакан холодного молока, всё хорошо перемешиваю, что бы не образовалось комочков.
Провариваю при помешивании соус 5 минут на медленном огне.
Добавляю соль1/2 ч. л и щепотку сахара для баланса вкуса.
Провариваю ещё 2 -3 минуты, соус густеет. После того как он слегка остынет станет ещё гуще.
Густой молочный соус со сливочным вкусом готов, особенно хорошо подходит к рыбе и печени.
Соус придает блюду дополнительно насыщенный, мягкий и нежный, сливочный вкус.
Список ингредиентов:
*️печень говяжья - 1кг,
*️яйца - 2 шт,
*️соль - 1ч.л,
*️перец черн -1/4 ч.л,
*️мука -2ст.л( без горки),
*️масло раст для жарки.
для соуса:
*️масло слив.- 20 гр,
*️мука - 20 гр,
*️молоко -200гр,
*️соль 1,2ч.л,
*️сахар по вкусу.
Всем приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Если остались вопросы пишите в комментариях, обязательно посмотрите видео - рецепт.👇
Если вам понравился этот рецепт, ставьте 👍 и пишите свои отзывы!
Подписывайтесь на мой Дзен канал Нина Уральская.
Все мои видео-рецепты смотрите на YouTube канале Нина Уральская.