У меня форма большая, 23 см. В идеале 15-16 см в диаметре. Будет тогда высоким, но маленьким. Смотрите сами. На готовность торта времени больше, т.к. суфле должно стабилизироваться. А уже потом торт выравниваем кремом.
Ингредиенты: Основа:, яйца С1 или 4 С2, Сахарозаменитель (у меня фитпарад), Кукурузный крахмал, соли, Для суфле:, творога мягкого, белка от яиц, фиников без косточек, Вода для заливки фиников (просто залить), натурального готового кофе ( из них 10 мл на пропитку корж, желатина, Сахарозаменитель по вкусу. Я не клала,за счёт фиников сладко, Крем для выравнивания:, мягкого творога, творожного сливочного сыра, Сахарозаменитель , желтка
Способ приготовления:
Для основы белки отделить от желтков.
Белки с солью взбить до устойчивых пиков. Желтки с сахарозаменителем до посветления и пышности.
Всыпать в желтки крахмал и ванилин, перемешать.
Аккуратно ввести белки, перемешать.
Вылить тесто в форму и печь при 170° минут 20.
Для суфле замочить желатин в холодном кофе до набухания. Не забудьте оставить 10 мл для пропитки коржа.
Финики залить теплой водой и дать постоять.
Слить жидкость с фиников, пробить блендером.
Творог смешать миксером с финиками.
Белок взбить до крепкой пены.
Разбухший желатин растопить и влить в творог, перемешать.
Ввести белки, перемешать.
Готовый корж пропитываем кофе.
Затем выкладываем на него крем и ставим в холодильник до застывания суфле.
Крем для выравнивания: смешиваем все ингредиенты миксером.
Готовый торт достаем и выравниваем по кругу и верх. Украшаем, как нравится.