Вкусный полезный хлеб не обязательно должен быть из муки, его с успехом можно приготовить и из чечевицы. Технология очень проста: замочить чечевицу, пробить в блендере все составляющие теста, вылить в форму и запечь.
Если добавить в чечевичный хлеб различные добавки в виде сыра, маслин или орехов, то он легко превращается в вкуснейший закусочный кекс.
Такой хлеб подойдёт не только тем, кто исключает из своего рациона продукты, содержащие глютен, но и всем, кто следит за своим питанием.
- Общ.\актив. время готовки:2 часа\15 минут
- Количество порций:4 порции
- Калорийность (100g):243 ккал
Ингредиенты:
Чечевица красная – 200 г
Йогурт густой – 100 мл
Яйцо – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Разрыхлитель теста – 10 г
Соль – 0.3 ч.л.
Кунжут – 1 ч.л.
Приготовление:
Шаг 1
Подготовить все продукты. Йогурт нужно взять густой без добавок, его можно заменить на нежирную сметану, густой кефир или простоквашу. Яйца подойдут первой и нулевой категории.
Яйца необходимо тщательно вымыть. Растительное масло можно взять любое, которое можно подвергать тепловой обработке. У меня оливковое. Посыпать чечевичный хлеб можно семечками: подсолнечными, тыквенными, льняными, кунжутом и т.д. Также можно использовать для этого отруби или овсяные хлопья.
В хлеб можно добавить мелко нарезанную свежую зелень (петрушку, укроп, кинзу, зелёный лук, тимьян), сушёную зелень и специи по вкусу.
Кроме того, в чечевичный хлеб можно добавить твёрдый сыр, потёртый на тёрке, брынзу, фету, порубленные оливки или маслины, орехи. В зависимости от добавок текстура хлеба будет немного различаться, но каждый раз хлеб будет вкусным.
Шаг 2
Замочить чечевицу в большом количестве воды на 1 - 2 часа. Затем всю оставшуюся воду слить. За это время красная чечевица станет мягкой.
Шаг 3
Разогреть духовку до 180 С.
В чашу блендера выложить размоченную чечевицу, йогурт, яйца, соль, разрыхлитель и растительное масло и хорошо пробить. Должна получиться консистенция нежирной сметаны.
Если использовать специи, то их необходимо пробить вместе со всеми составляющими теста, а порезанную зелень и добавки положить в уже готовое тесто и перемешать.
Шаг 4
Форму для выпечки обильно смазать растительным маслом. Можно дополнительно проложить дно формы пергаментной бумагой (пергамент должен быть хорошего качества). Выложить чечевичное тесто в форму, посыпать равномерно кунжутом и поставить запекаться в разогретую духовку на средний уровень в режиме "верх - низ".
Запекать чечевичный хлеб 45 - 50 минут. Время запекания зависит от особенностей духовки и используемой формы. Если верх хлеба начинает пригорать, то прикрыть его пергаментом и довести до готовности.
Для того, чтобы проверить готовность хлеба, необходимо проткнуть его шпажкой в центре, она должна остаться сухой.
Если хлеб внутри сыроват, а по краям он хорошо запёкся, то лучше снизить температуру в духовке до 160 градусов и довести его до готовности.
Шаг 5
Вынуть хлеб из духовки и остудить в форме. Для того, чтобы вынуть хлеб из формы, нужно пройтись тонким ножом по краям формы, либо порезать его прямо в форме.
Шаг 6
Остывший хлеб порезать произвольно и подавать к первым и вторым блюдам на обед или ужин. Из него также получаются вкусные бутерброды и сэндвичи.
Чечевичный хлеб желательно долго не хранить при комнатной температуре. Его лучше заморозить или приготовить вкусные гренки на завтрак и сухарики для супа.
Приятного аппетита!
__________________________
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал , если вам нужен тайм-менеджмент на кухне!Я рассказываю о том, как сохранить время, силы, деньги и вкусно всех накормить.