Жареные куриные крылышки – обалденная закуска. А если вы приготовите куриные крылышки в кукурузной панировке, то дифирамбы в вашу честь обеспечены. Вас будут просить приготовить это блюдо еще много-много раз! Ну что ж – это не так сложно, зато ваши близкие и друзья будут довольны, сыты и умиротворены. Ведь крылышки в панировке отлично подойдут как для семейных посиделок, так и для вечеринки в большой компании.
Блюдо, действительно, может стать вашим фирменным – и в большей степени из-за панировки. Кукурузные хлопья дают изумительно хрустящую, потрясающую корочку. Ну а если поэкспериментировать со специями, то вы можете каждый раз получать ароматные, но разные по вкусу крылышки!
Потребуется
1 кг куриных крылышек
по 1 ч. л. молотой паприки и сухой аджики
0,5 ч. л. молотого острого перца
2 ч. л. куркумы
150 г несладких кукурузных хлопьев
100 г муки
1 яйцо
60 мл воды + вода для варки
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления
1. Куриные крылышки помыть, обсушить, выложив на бумажные полотенца. Затем крылышки разделить на 3 части по суставам: предплечье, плечо и самая тонкая часть. Последнюю часть отложить в сторону - можно потом сварить суп или добавить в заливное))
3. Подготовленные крылышки (предплечье и плечо) выложить в большую кастрюлю, залить водой, посолить по вкусу, довести до кипения. Как только вода закипит, снять пену и убрать кастрюлю с огня. Прямо в бульоне остудить крылышки до комнатной температуры.
4. Яйцо взбить с водой (получается льезон), добавить молотую паприку, сухую аджику и куркуму, хорошо размешать блендером или венчиком.
5. Кукурузные хлопья размять скалкой до небольших кусочков. Насыпать в отдельные тарелки кукурузные хлопья и муку, поставить рядом тарелку со взбитым яйцом и остывшие куриные крылышки.
6. Куриные крылышки по очереди обвалять в муке, затем окунуть во взбитое яйцо и обвалять в кукурузных хлопьях. Выложить на тарелку, дать панировке немного подсохнуть в течение 15-20 мин. Периодически крылышки нужно переворачивать.
7. Затем заготовки обжарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
8. Готовые куриные крылышки выложить на бумажные салфетки.
Обратите внимание
- В льезон (яйцо, взбитое с водой) можно добавить специи и пряности по вкусу: сушеный чеснок, несколько капель соуса табаско, прованские травы, молотую копченую паприку и т. д.
- Жарить куриные крылышки нужно при температуре 180 С. Чтобы определить нужный нагрев, опустите в разогретое масло китайскую палочку. Если от нее пошли пузыри — значит, нужная температура достигнута.