Как это делают в обычных шведских семьях. У нас на Готовим.РУ как раз такой рецепт – от жительницы Швеции Bettan (Лизы). У Лизы много разных талантов, один из которых – кулинарный. И она щедро делится своими знаниями местной кухни. Так вот, шведские фрикадельки, как в Икеа, называются Julköttbullar или щётбули - шведские рождественские котлетки. Из названия понятно, что готовят их к рождественским застольям. Но кто нам запретит приготовить их хоть сегодня?
Для рецепта вам потребуется:
мясной фарш (50/50 свинина-говядина) - 1кг
репчатый лук - 2 луковицы
яйцо - 3 шт.
сливки (жирность 34%) - 200 мл
картофельный крахмал - 3 ст. л.
соль - 1 ст. л.
черный перец (молотый) - 3 мини-ложечки (по 0,5 мл)
душистый перец (молотый) - 3 мини-ложечки
для жарки:
маргарин - 75г.
Рецепт приготовления:
Шаг 01
Смешиваем все составляющие для фарша. Он должен быть довольно мягким по консистенции. Лучше более жидким, чем твёрдым.
Шаг 02
Катаем несчетное кол-во шариков, смоченными в холодной воде руками и выкладываем их на смоченные водой доски, подносы и т.п. Размер шариков чуть меньше грецкого ореха.
Шаг 03
Разогреваем духовку до максимума (у меня 275С) одновременно с глубоким противнем внутри. Кладем на него маргарин (слив. масло будет гореть при такой т-ре). Когда маргарин перестанет шипеть, выкладываем наши шарики.
Шаг 04
И жарим в верхней части духовки 5 минут. Затем открываем духовку, осторожно ворошим шарики, и дожариваем еще минут 20. Сразу же перекладываем их в подходящую форму, не давая остыть на листе, иначе они впитают в себя весь вытопившийся их них жир.
А кто в Швеции главный по фрикаделькам-тефтелям-котлетам?
Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. «Мясные тефтели, - сказал он. - Обожаю сочные вкусные тефтели!»
Всем приятного аппетита! И еще несколько десятков рецептов шведской кухни на Готовим.РУ