Баклажанница или мусака одно из самых популярных греческих блюд в мире.
Если вы потратите время на его приготовление, не думайте о том, чем бы дополнить эту запеканку.
Мусака сама по себе сытна и калорийна, достаточно будет приготовить еще легкий греческий салат и подать бокал холодного белого вина.
Нам понадобятся 400-450 грамм говядины для фарша, пара крупных луковиц, 4-5 картофелин, 2-3 баклажана покрупнее, 3-4 помидора, 500 мл молока, 150 грамм твердого сыра, 50 грамм муки, 50 грамм сливочного масла, немного растительного масла, соль и перец по вкусу.
Сначала приготовим фарш. Мясо пропустим через мясорубку. Лук очистим и нарежем мелкими кубиками. Обжарим фарш с луком в небольшом количестве растительного масла до готовности. Посолим и поперчим по вкусу.
Картофель и баклажаны нарежем кружками толщиной около сантиметра и обжарим с обеих сторон до золотистого цвета.
На сковороде растопим сливочное масло и обжарим в нем муку. Постепенно будем добавлять молоко и перемешивать, чтобы не образовались комочки. Доведем до легкого загустения и снимем с огня.
Сыр натрем на крупной терке и две трети добавим в молочный соус. Немного посолим и поперчим.
В смазанную маслом форму для запекания выложим картофель. Сверху положим фарш и разравняем. Фарш накроем баклажанами. Каждый слой зальем третью соуса. Сверху выложим нарезанные кружочками помидоры и посыпем оставшимся сыром.
Установим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
При подаче на стол нарежем баклажанницу на порционные куски.
Приятного аппетита!!!
#мусака
#баклажанница #греческая кухня #баклажанница по-гречески #греция
