Нежнейшая запеканка-чизкейк - десерт, который заслуживает попробовать каждый

Невероятная нежность получается благодаря, во-первых, рикотте, а во-вторых, паровой бане (не переживайте, форму в противень с водой ставить не нужно) 🤪 В результате получается очень воздушно, опять повторюсь, нежно и, в конце концов, просто волшебно! 

Рецепт совсем не сложный, ингредиенты тоже простые. Рисовую муку советую не заменять - она даёт очень приятную консистенцию и привкус. 

Творожная запеканка с рикоттой

Творог 9% - 500 г

Рикотта - 500 г

Сахар - 125 г

Экстракт ванили - 1 ч.л.

Яйца - 4 шт

Рисовая мука - 45 г

Этапы приготовления:

• Творог перетереть через сито.
• Смешать творог с рикоттой.
• Добавить сахар и экстракт ванили, еще раз перемешать лопаткой или венчиком.
• Добавить яйца и перемешать массу до объединения (яйца можно предварительно немного "разболтать" венчиком в другой чаше).
• В конце добавить рисовую муку, еще раз перемешать творожную массу лопаткой.
• Подготовить форму (идеально подойдет форма диаметром 18 см). Форму смазать растительным или сливочным маслом и присыпать мукой ("французская рубашка") либо простелить хорошим пергаментом. Перелить тесто в форму.
• На дно духовки поставить противень / сковороду с горячей водой (будет эффект паровой бани).
• Выпекать запеканку либо в разогретой до 160 градусов  духовке 80 минут, либо при 160 градусах 65 минут, а затем еще 10 минут при 180 градусах (это не по правилам, зато запеканка приятно подрумянится).
• Готовую запеканку немного остудить в приоткрытой духовке, а затем - при комнатной температуре, потом убрать в холодильник.

Готовьте и балуйте себя!

Если рецепт понравился, оставьте ваш лайк комментарий ☺️

Кстати, меня также можно найти в инстаграмме: @baking_victoria