Такие вареники я когда-то давно впервые попробовала в гостях у своей тётушки, и сразу влюбилась в этот вкус🙂🥰, да и как тут не влюбиться? Кислинка квашеной капусты, сочное мясо, нежное тесто.... Предлагаю и Вам попробовать, тем более, что и продукты все наверняка у Вас найдутся, да и готовится всё очень и очень просто😊!!! #Вареники #ВареникиСкапустой #ВареникиСфаршем
Ингредиенты: Тесто:, муки, яйцо, кипятка, соли, Начинка:, фарша (св.- гов.), квашеной капусты, небольшая луковица, сливочного масла, раст. масла, сахара, Соль, перец
Способ приготовления:
Тесто простое, частично заварное, кстати, для пельменей тоже отлично подойдёт.
В муку всыпаем соль, вливаем кипяток, перемешиваем ложкой, затем выбиваем яйцо, замешиваем упругое тесто. Оставляем отдохнуть.
Тем временем, в сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем нарезанный лук, обжарим слегка и добавляем капусту, её лучше нарезать помельче.
Обжариваем до желаемой степени мягкости капусты, я не люблю, когда слишком мягкая, поэтому обжариваю минуты 3-4 и добавляю фарш.
Тушим, помешивая, до готовности фарша, в самом конце неплохо бы добавить сливочного масла. Приправьте по вкусу. Готовую начинку нужно остудить до комнатной температуры.
Приступаем к лепке. Тут действуем, кто как привык😊, мне удобнее раскатывать большой пласт и вырезать из него сочни, но можно и скатать жгут из теста, отщипывать кусочки и раскатывать каждый отдельно.
Лепим тоже, кому как хочется))
У меня сегодня получилось 30 шт довольно больших😳, часть, конечно, заморожу, такое тесто идеально "ведёт" себя и при заморозке, и при варке👍! Ну и варим, как обычно, в подсоленной кипящей воде, 2-3 минуты после повторного закипания.
При подаче можно сдобрить вареники маслом, ну и вареники без сметаны - деньги на ветер😉😁!! Приятного аппетита🤗🤗🤗!!!