Ингредиенты: куриное мясо (бедро), морковь, репчатый лук, сельдерея, белокочанная капуста, чечевица, яйцо, маслины, соль, лавровый лист, тимьян, сушёный укроп, сливочное масло, растительное масло, лимонная цедра и сок лимона
Способ приготовления:
Курицу (любые части) поставить варить до готовности; затем отделить мясо от костей, разделить на волокна и оставить. В бульон положить специи: лавровый лист, тимьян, сушёный укроп и кусочек сливочного масла для более утончённого и насыщенного вкуса.
Морковь и стебель сельдерея, репчатый лук нашинковать или нарезать кубиками. Для супа взять нарезанные кольцами маслины. В сковороде на растительном масле обжарить овощи, маслины добавить за 1-2 минуты до окончания приготовления.
В кастрюлю с куриным бульоном и кусочками куриного мяса выложить промытую чечевицу.
Чечевицу готовить минут 15; затем добавить нашинкованную белокочанную капусту и варить ещё минут 10. В конце добавить обжаренные овощи, лимонный сок и цедру и довести на медленном огне до закипания. Для густоты супа добавить взбитое яйцо. Когда яйцо добавляется, то суп мешать ложкой.