Шаг 1. Стейк Чавычи обсушить бумажным полотенцем, приправить солью, перцем, лимонным соком.
Шаг 2. Маринуем в течении 10 минут.
Шаг 3. На пригретую сковороду добавляем растительное масло, затем выкладываем стейк дикого лосося, обжариваем по 1,5 минуты с каждой стороны, добавляем сливочное масло. Поливаем ложкой стейк и убираем на тарелку.
Шаг 4. В сковороду добавляем каперсы и прогреваем.
Шаг 5. На готовую для подачи тарелку перекладываем стейк чавычи, сверху добавляем немного масла и выкладываем каперсы, украшаем молодым горохом.
Ингредиенты:
- ⁃ Соль морская 2гр
- ⁃ Лимон 20гр
- ⁃ Перец чёрный молотый 1гр
- ⁃ Масло растительное 10гр
- ⁃ Масло сливочное 10гр
- ⁃ Каперсы 30гр
- ⁃ Микро зелень гороха 5гр
Стейк палтуса под соусом Песто с томатами и молодым горохом
Шаг 1. Стейк обсушить бумажным полотенцем, сдобрить солью, перцем, лимонным соком.
Шаг 2. Маринуем в течении 10 минут.
Шаг 3. На погретую сковороду добавить немного растительного масла, выкладываем стейк, обжарить с каждой стороны по 1,5-2 минуты.
Шаг 4. Убрать на противень или тарелку.
Шаг 5. В этой же сковороде припускаем томаты Черри нарезанные на 4 части (можно и пополам), можно не припускать, здесь по желанию .
Шаг 5. На порционно блюдо выкладываем горячий стейк, сверху соус Песто и томаты Черри, украшаем молодым горохом.
Приятного аппетита Друзья!
Ингредиенты:
⁃ Палтус 300гр
⁃ Соль морская 2гр
⁃ Перец чёрный молотый 1гр
⁃ Масло растительное 10гр
⁃ Лимон 15гр
⁃ Помидоры Черри разные 60гр
⁃ Соус песто 60гр
⁃ Микро зелень гороха 5гр