Я не люблю петрушку. Не нравится мне запах этой травы. Хотя если в салат накрошить в числе прочего, съем, но без восторга.
У нас в городе есть интересный магазин, позиционирующий себя как "центр природного земледелия", он ведёт страницы в соцсетях, и иногда там бывают интересные привозы. И вот в прошлом году выскочило мне в ленте сообщение о поступлении в продажу пряного растения Кервель. Я про такой и не слышала ни разу.
Фото прилагались похожие на петрушку, а в описании как раз и сказано, что это растение - заменяет петрушку. Я решила попробовать. Но для начала изучить, что это за зверь.
Кервель, как оказалось, довольно известное растение в других странах, но наш народ с трудом воспринимает новое, и я как раз из таких товарищей. Кервель отличается от петрушки наличием анисового аромата, да и вообще его вкус не такой. Но я затрудняюсь, в силу косноязычности, внятно описать этот вкус. Мне он напомнил какую-то смесь, в которой и петрушечный аромат улавливался тоже, но зато у кервеля сами листья более нежные, что ли.
В петрушке мне не нравится её жёсткость, а тут по другому.
Поскольку петрушка и кервель родня, то никакой разницы в уходе нет. Кервель, как и петрушка, бывает листовой, кудрявый и корневой. У меня был обычный листовой.
Но. Кервель побольше. Высотой он более полуметра, и если его не обрезать, цветёт белыми зонтиками, как и всё растения этого семейства.
Его, кстати, можно даже как декоративное выращивать, или в смешанных посадках природного стиля, он довольно декоративен, пока не зацветёт.
Я, для пробы, посадила всего несколько кустиков. Вкус и аромат мне понравились, однако есть и недостатки. Заготовить его не получится, высушенный теряет всё свои свойства. Поэтому это растение для летнего применения. Я использовала его для приготовления зелёного масла, вычитала где-то рецепт. Для этого кервель и укроп измельчить в блендере, или просто мелко порезать, и добавить пачку масла , посолить и снова заморозить, очень интересно получается. И так же можно делать творожную намазку для бутербродов. Вкуснятина.
А ещё кервель очень востребован в народной медицине. Это вы сами можете посмотреть. Он и от кашля, и от давления, и для иммунитета, и для похудения. Чего из него только не делают, и настойки, и примочки, и отвары. Захотите узнать - в интернете полно информации, а у нас канал садовый.
Так что для тех, кто любит пряные травы и эксперименты, рекомендую попробовать вырастить кервель. Интересный опыт.
Спасибо за прочтение!
Всем добра и красоты!
#сад и огород
#пряные травы
#кервель
#участок в снт
#петрушка
#лекарственные травы