Ингредиенты: муки, теплой воды, соли, фарш (70% говядина, 30 свинина) , лук репчатый сред., маргарин растопленный
Способ приготовления:
Насыпать просеянную муку в миску. В стакане с теплой водой развести чайную ложку соли. Добавить соленую воду к муке и вымешать тесто. Отставить на 30 мин отдыхать.
Растопить маргарин.
Подготовить фарш: в него 1 ч. л. перца свежемолотого, зиры на кончике ножа соль 1 ч л.. Добавить мелко порезанный лук- все перемешать.
Достаем тесто. Раскатывает в лепешку толщиной 0,5 мм. Пласт хорошо смазываем маргарином. Сворачиваем в тугой рулет. Нарезаем на 18 частей. Придавливаем рукой к месту среза и убираем в морозилку на 30 минут.
Через 30 минут достаем, раскатываем тонкие сочни кладем начинку и сворачиваем в треугольную форму. Запекать в разогретой на 200 духовке 20-30 минут (до золотистого цвета) не забудьте перед духовкой смазать самсу яичным желтком.