Для чего вообще делается первая перегонка при двойной дистилляции?
Действительно, зачем перегонять второй раз, если можно все сделать за один, сэкономив время, воду и энергоресурсы?
Дело в том, что разные компоненты браги могут проявлять диаметрально противоположные свойства, в зависимости от концентрации. Так, некоторые хвостовые фракции, при низкой концентрации (как в браге), проявляют свойства головных, начиная испаряться вместе, а иногда и до начала дистилляции тела. Чтобы избежать “размазывания” нежелательных фракций по всему погону, дистиллируемую жидкость надо укрепить, избавившись от воды и тяжелокипящих фракций. После первой перегонки получается спирт-сырец - сырье для дробной дистилляции.
Можно ли получить хороший продукт за одну перегонку?
Сразу готовый ответ - нельзя. Никак и ни из какого сырья. Можно лишь получить спирт для дальнейшей бочковой выдержки. В процессе длительной выдержки алкоголя в дубовых бочках протекают множество сложных химических реакций, например “превращения лигнина, включая образование ароматических альдегидов, экстракцию и окисление дубильных веществ, гидролиз гемицеллюлоз с последующим распадом образовавшихся сахаров”. Если эта тема вам интересна, почитайте работу “Химия коньяка и бренди” И.М. Скурихина
Аргументы ЗА однократную дистилляцию:
- Экономия времени и энергии
- Грязный спирт безопасно пить
- Самогон легко чистится углем, молоком, яйцом, марганцовкой и т.д.
- В деревне всегда гнали один раз, и ничего ни с кем не случилось
Все аргументы опираются на три главные причины: невежество, лень, жадность и их комбинации.
Когда человек с серьезным лицом рассказывает, что применение пяти барботеров = пятикратной дистилляции, рука сама тянется к лицу. Это невежество.
Когда самогон однократно перегоняется на продажу - стремление сократить временные и материальные издержки. Это жадность.
“В деревне всегда гнали один раз, и ничего ни с кем не случилось”. Это простое невежество. Можно вывезти человека из деревни, а вот деревню из него вывести получается не всегда.
Если вас вообще посещает вопрос можно ли пить самогон после первой перегонки, задайте себе вопрос: а для чего вы вообще занимаетесь самогоноварением? Какова конечная цель?
- Сэкономить на алкоголе
- Получить алкоголь приемлемого качества за разумный прайс
- Сделать эксклюзивный алкоголь, которым можно заслуженно гордиться
Однократная перегонка позволяет сэкономить на покупном алкоголе ценой снижения качества, и, как ни странно, “сделать эксклюзивный алкоголь, которым можно заслуженно гордиться” (длительная бочковая выдержка ароматных спиртов из зернового, фруктового и ягодного сырья. Пример - Арманьяк).
Двукратная дистилляция, даже на простейших аппаратах, при соблюдении технологии, могут обеспечить вас достаточно качественным алкоголем, за вполне приемлемую сумму. Стремление снизить издержки за счет нарушения технологии влечет последствия для здоровья.
Выводы
- Однократная дистилляция, с целью получения готового к употреблению, в белом виде, напитку, не обеспечивает должной очистки спирта от вредных примесей. В частности изоамиловый спирт, являющийся ядом, в низкоспиртуозных растворах перестает проявлять свойства хвостовой фракции и размазывается по первой половине погона. Т.е. избавиться от него путем однократной дробной дистилляции просто невозможно.
- Одна перегонка имеет смысл только при условии длительной бочковой выдержки, и то, если дистилляция проходит на аппарате с укреплением.
Не экономьте на своем здоровье и здоровье своих близких. Делайте всегда хорошо, плохо оно само получится.
Сайт интернет-магазина ntradition.ru
Наш YouTube канал
Группа в Фейсбук https://www.facebook.com/ntradition2/
Страничка в Инстаграмм https://www.instagram.com/ntradition/
Одноклассники https://ok.ru/group53556559020217/topics
ВКонтакте https://vk.com/samogonvnn