Торт бомба!!! 💣 Это кексовое, а не бисквитное тесто. Бисквит более плотный в сравнении с другими. При выпечке сильно не поднимается. При желании (я пропитывала) вы можете пропитать коржи водой/молоком с сах. заминителем или другим сиропом. #десерт
Ингредиенты: Бисквит: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!, Масло сливочное 82,5% , Сахарзам (эритрит), Яйцо С0 , Кефир 1% , Мука миндальная, Мука кукурузная , Разрыхлитель , Какао-порошок , Соль , Краситель Red (можно без красителя, я не добавляла) , Малиновое желе:, Малина свежая или замороженная (или готовое малиновое пюре) , Сахарзам, Кукурузный крахмал , Желатин/Агар-Агар, Вода (комн. темп) , Крем-чиз для прослойки:, Сливочно-творожный сыр (холод.), Мягкий творог 5% , Сливки от 33-35% (холодные) , Сахарная пудра (или сахарзам)
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 170°С. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль и какао. Хорошо перемешайте венчиком. Взбейте на средней скорости миксера сливочное масло комнатной температуры и сахзам около 1 мин. Добавьте яйцо, еще раз взбейте. Влейте кефир.
Аккуратно добавьте сухие ингредиенты и перемешайте на низкой скорости миксера или вручную силиконовой лопаткой до однородности. Добавьте краситель. Вылейте тесто в 3 формы 16 см. Выпекайте при 170 °С около 30 мин. Если выпекаете в одной форме, то время выпечки увеличится до 60-90 мин. По готовности сразу достаньте бисквит из духовки.
Измельчаем малину блендером в пюре. Разводим Агар-Агар по инструкции. Смешиваем в сотейнике малиновое пюре и сахзам с крахмалом. Провариваем 2 минуты. В горячую смесь добавляем желатиновую массу и хорошо перемешиваем до однородности.
Переливаем в форму, после остывания убираем в холодильник минимум на 4 ч.
Все ингредиенты для крема смешайте вместе и начните взбивать сначала на min скорости, а затем постепенно увеличьте до maxi и взбивайте 3-5 минут до пышной массы.
Собираем торт (видео сборки ниже). На выравнивание можете использовать такой же крем (я добавила в него белый шоколад без сахара).
Приятного аппетита ❤️.
❤️❤️❤️