Нэм — вьетнамские рулетики (спринг-роллы) из рисовой бумаги, традиционное блюдо вьетнамской кухни. Нэмы различаются по способу приготовления. Самый распространенный — это жареный нэм во фритюре!!! Также популярен нэм куон, «сырой» нэм: готовую к употреблению начинку заворачивают в смоченный водой лист рисовой бумаги!!!
Ингредиенты: Свинина, Креветки очищенные, Морковка, Фунчоза, рисовая лапша-, Чеснока, Зеленый лук, Сладкий красный перец, Рыбного соуса, Цукини, Кинза, Рисовая бумага для спринг-роллов, Растительное масло для фритюра, Соевый соус, Древесные грибы (по желанию), Для соуса, готовый соус "Сладкий чили, сок лайм, тёртый имбирь
Способ приготовления:
Грибы (древесные-можно заменить на вешенки) залить кипятком, дать настояться в течение 10 минут, затем воду слить, грибы промыть, мелко нарезать.
Рисовую лапшу залить кипятком на 10 минут. Воду слить, лапшу порезать.
Свинину с чесноком пропустить через мясорубку. Добавить грибы, рисовую лапшу, мелко порезанный зеленый лук и кинзу. Крупно порезанные креветки, соевый и рыбный соуса. Вымесить фарш.
Морковь, кабачки и болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
На пласты бумаги для спринг-роллов, выложить готовый фарш и овощи. Завернуть в аккуратные рулетики.
Жарить во фритюре до хрустящей корочки.
Презентуйте блинчики-нэмы на листьях салата с соусом "Сладкий чили", по пять штук на порцию!!!