#десерт 🌟💔 🌟Заварные пирожные получили такое название из-за теста, поскольку готовятся в кастрюле. Заварные пирожные – это очень нежный и легкий десерт, который получил мировую популярность. Их наполнить любым кремом – белковым, с взбитой сгущенкой, творожным, масляным, сливочным или фруктами по вкусу.
Ингредиенты: Для теста:, муки, яиц, воды, сливочного масла, соли, Для крема:, яичных желтков, молока, сахара, ванильного сахара, муки, сливочного масла
Способ приготовления:
Для замешивания теста в кастрюлю налить воду, доведя до кипения. Затем под кастрюлей убавить огонь до минимума. В неё выложить сливочное масло и щепотку соли. Быстро добавляя просеянную муку, перемешать до однородности. Продолжать мешать до тех пор, пока к стенкам кастрюльки не будет прилипать тесто. Выключить огонь. Приготовленное тесто для заварных пирожных немного остудить. Вмешать в тесто яйца по одному. Тесто получится достаточно густым и не стекает с ложки.
Противень для запекания выстлать пергаментом. На него отсадить заварные пирожные через кулинарный мешок. Поставить указанный противень в разогретую до 190-200град духовку. Сначала пирожные выпекать при этой температуре в течение 15мин, а затем уменьшить температуру духовки до 170 град, и продолжить печь их ещё 20 мин. Во время выпекания пирожных не открывать духовку, поскольку тесто упадёт. После приготовления заварным пирожным дать находиться в духовке в течение 10-15мин. После этого вынуть.
Для крема поставить на огонь кастрюлю с молоком. Желтки перемешать с сахаром, добавив муку и пару ложек холодного молока. Вылить полученную смесь в кипящее молоко, и всё хорошо перемешать. Варить крем где-то в течение 5 минут, постоянно помешивая венчиком до загустения. Снять с огня крем, при необходимости процедить через сито. Добавить в крем сливочное масло и ванильный сахар, перемешать. Остудить крем. Готовые заварные пирожные наполнить кремом. Ввести крем через кулинарный мешок или шприц.
Наслаждайтесь!