Путешествие из Москвы на Камчатку стало самым ярким событием в короткой милусиной жизни. Ехали долго – целую неделю. Другие пассажиры о чем-то говорили, вяло спорили, спали, скучали, а Милуся не могла оторваться от окна, за которым медленно проплывали горные кряжи, густые леса, бескрайние озера и реки. Урал, Енисей, Иртыш, Байкал – взрослые произносили эти слова походя, небрежно, но для 7-летней девочки в каждом названии таилось могучее древнее волшебство.
Милуся была потрясена тем, как огромна и прекрасна оказалась ее родина, и жадно впитывала новые впечатления через мутноватое оконное стекло.
- Широка страна моя родная, - шептала она знакомые чуть ли не с колыбели слова, заново ощущая их смысл, пропуская его через сердце. - Много в ней лесов, полей и рек...
Василий смотрел на нее и тихо посмеивался.
Лида тоже охотно глазела в окно, когда было настроение, но чаще судачила с соседками по вагону. Многие ехали во Владивосток не в первый раз, были и камчатские. Лида дотошно выспрашивала их про получку, про жилье, про магазины, про "культуру".
Последний момент неожиданно разволновал ее. Всю жизнь Лида провела в большом просвещенном городе, и очень этим гордилась. В филармонии и публичной библиотеке она, правда, появлялась нечасто, зато обожала ходить на танцы и эстрадные концерты в горсаду, в кино и, особенно, в театр музкомедии. Атмосфера праздника, музыка, улыбки, блеск, свет - все это было так непохоже на их с Василием повседневное существование: рутинный быт, мелкие неурядицы, частые ссоры...
"С оперетты" Василий и Лида возвращались, на время примиренные с судьбой и друг с другом. Неспешно брели через вечерний парк, вполголоса напевая партии из "Летучей мыши" и "Веселой вдовы". У обоих были красивые сильные голоса - прохожие с удовольствием прислушивались, и Лида втайне этим наслаждалась. Для нее все это - огни театра, красивый высокий муж, новое платье из дефицитного крепдешина, мягкий стук каблуков по мостовой, таинственный аромат "Пиковой дамы", восхищенные взгляды - была совершенно необходимая в жизни "цивилизация".
Которая, по всему выходило, до Камчатки пока не добралась.
Но Лида тревожилась и мрачнела не только поэтому. Чем дальше они отъезжали от Москвы, тем меньше интересовали ее красоты за окном. Она уже отчаянно скучала по дому, но боялась признаться в этом даже себе самой.
- Мам, посмотри, какая гора! Ну чисто медведь на задних лапах!..
- Да-да, Милуся, очень хорошо...
- Мам, ты не посмотрела!
- Ах, Милуся, отстань, мне сейчас не до того!..
Василий все усмехался. Натура у бывшего старшины Каткова, прошагавшего всю Европу - от Ростова до Берлина - была практическая. Красоты Урала и Сибири его восхищали, но глубоко не трогали. Однако с дочерью он был ласков, старался разделять ее восторги хотя бы на словах.
- Погляди, доня, а там гора – вон та, горбатая – прям вылитый наш Дружок, когда по-большому присядет!..
- Фу, папа! – смеялась Милуся. Отца она очень любила.
Полвека пройдет, а она его не забудет. Закроет глаза - и увидит, как он мастерит табурет (широкие ладони ласково прикасаются к грубой доске, и дерево откликается, трепещет в ответ, будто живое). Повернется - и увидит отца у окна поезда: плечи широко расправлены, глаза смеются...
О будущем Василий не переживал – настоящего хватало. В соседнем плацкарте возвращалась из отпуска аппетитная синеглазая курортница, и он второй день ломал голову, как бы поближе завести с ней знакомство без ведома жены. А будущее... Чего о нем тревожиться? Человек с головой на плечах никогда не пропадет. А голова на плечах у Василия была.
Беспокоиться приходилось о насущном. Пирог с ливером быстро закончился, и путешественникам пришлось добывать себе еду. Благо, на станциях ее было валом – к прибытию поезда на платформе разворачивался целый базар. Продавали свежее и кислое молоко, творог, вареные яйца и картошку, выпечку, даже сало. В привокзальных буфетах можно было купить бутерброды, вареные яйца, консервы. Поначалу все это елось с удовольствием, но вскоре станционный провиант до чертиков надоел – хотелось жидкого...
В поезде был вагон-ресторан, да и на места еду разносили, но Василий сразу предупредил жену и дочь, что комплексные обеды им не по карману.
- Придется, девки, потерпеть сухомятку! Ничего, доберемся до места, там отъедимся...
Но на четвертый или пятый день пути в вагоне появилась красивая полная женщина с наколкой на пышно взбитых волосах. Женщина катила перед собой тележку с большой кастрюлей и стопкой металлических судков. Остановившись неподалеку, она принялась плескать в них что-то огромным черпаком и передавать судки в протянутые руки пассажиров. Мелькнуло красное, сытно пахнуло капустой...
По вагону прокатился стон восхищения:
- Борщ!..
Народ загудел, завибрировал от предвкушения. Словно охваченные лихорадкой, люди доставали деньги, жадно хватали судки, стучали ложками.
Милуся непроизвольно сглотнула. Василий посмотрел на нее, вздохнул и тоже полез в карман.
Полная женщина поравнялась с ними. Внезапно зардевшись, приняла купюры, аккуратно разлила борщ и, поправив прическу, плавно поплыла дальше по коридору.
Василий задумчиво проводил ее взглядом. Потом опомнился, достал нож, быстро нарезал хлеб, протянул кусок Милусе. Изнывая от голодного томления, она нетерпеливо зачерпнула борща, отправила в рот - но тут же скривилась и, с трудом сглотнув, отложила ложку.
Василий и Лида переглянулись. Осторожно попробовали борщ - и молча отодвинулись от стола.
Лица у них были кислые.
Борщ тоже.
- Ндаааа, - протянул Василий. - Это вообще что?..
В Ростове даже постный борщ, без мяса, варят "богато" - с фасолью, душистой зеленью и чесноком, сладким и острым перцем, томатом и специями. И получается он густым, пахучим, огненным - согревающим тело и душу. Привыкнув к такому борщу, поневоле станешь привередливым, но это дорожное варево и впрямь было безобразным. Яркое только с виду, на вкус оно оказалось тусклым, как декабрьское утро.
Милусе стало до того обидно, что она задрожала губами. Глянув на нее, Лида поморщилась.
- Ну, будет тебе... На вот, возьми. Сбегай, пока стоим, купи себе булку... Или чего там на перроне продают. Ну беги, беги!..
Когда дочка скрылась из виду, Василий неуверенно взял ложку.
- Доесть-то надо, - словно извиняясь, сказал он жене. – Еда все-таки...
Лида фыркнула.
- Это не еда. Это г*вно, - мрачно изрекла она, с осуждением глядя на мужа. – Ох, чует мое сердце, мы на этой твоей Камчатке еще наголодаемся...
Но предчувствие ее обмануло.
Борщ по-ростовски: рецепт
- Вода - 4 л
- Картофель - 6 шт
- Капуста - 0,5 небольшого вилка
- Фасоль белая сухая - 1 стакан
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Пастернак (белый корень) - 1 шт
- Свекла - 1 шт
- Сладкий перец - 1-2 шт
- Острый перец - по вкусу
- Чеснок - 3-4 зубца
- Томат - 3-4 ст. л.
- Масло растительное душистое - 5-6 ст. л.
- Свежая зелень, соль, сахар, черный перец - по вкусу
Фасоль с вечера промыть, замочить.
Наутро промыть еще раз, залить чистой водой, поставить на огонь. довести до кипения и варить до полуготовности.
Пока варится фасоль, вымыть и почистить картофель. 4 шт порезать небольшими кубиками, 2 шт опустить в кастрюлю целиком, когда фасоль закипит.
Вымыть и почистить остальные овощи. Лук нарезать мелким кубиком, морковь, белый корень и болгарский перец - соломкой. Капусту тонко нашинковать.
На чугунной сковороде нагреть масло, выложить морковь, посыпать 1 ч.л. сахара. Добавить лук, пассеровать до золотистого цвета.
Добавить нарезанную соломкой свеклу, белый корень, болгарский перец, томат, обжаривать, помешивая 2-3 минуты.
Добавить в сковороду 1 половник овощного отвара из кастрюли, дать закипеть и тушить на медленном огне.
Достать из кастрюли сваренный целиком картофель, размять, выложить в сковороду с зажаркой.
Выложить в кастрюлю нарезанный картофель, через 5-7 минут - капусту.
Еще через 5-7 минут - зажарку.
Посолить, уменьшить огон до минимума и варить под крышкой до готовности.
Добавить нарезанную зелень, острый перец и чеснок, перемешать, выключить огонь.
Дать отдохнуть под крышкой полчаса.
Есть и вспоминать о доме.
Предыдущая история:
Продолжение следует. Новые посты ищите по тэгу #предпоследнйиприют_кулинарныйроман
#семья #семейные истории #история семьи #ссср #истории из жизни
____________________________
Лайки, комментарии и репосты в другие соцсети строго приветствуются.