Я обожаю рататуй. Это вкусно, полезно, очень красочно и легко. Овощи в рататуй можно класть разные, выбирайте на свой вкус. Я очень люблю делать каждый раз с другим набором овощей. Есть только один необходимый ингредиент - морковь. Остальное на ваше усмотрение.
Ингредиенты: морковь, свекла, перец болгарский, топинамбур, синий лук, шерри, батат
Способ приготовления:
Нарежьте овощи одинаковыми кубиками. Нарежьте овощи одинаковыми кубиками. Все кроме моркови смешайте в миске.
Морковь слишком твердая ее надо довести до ума. То же касается и других особо твердых овощей, например свеклы. Морковь (и если хотите свеклу) слегка обжарьте на оливковом масле, хорошенько посолите, добавьте приправы - паприку, зиру (он же камун), черный перец, тимьян.
И вываливайте подготовленную морковь в ту же миску к остальным овощам. Перемешайте.
Выкладывайте все на противень и плотно накройте фольгой. Ставим в духовку 220 градусов на 25 минут. А потом еще 10-15 минут, но уже без фольги.
Приятного аппетита.