Жюльен — традиционное блюдо русской кухни. Несмотря на свое французское название, жюльен является произведением советских поваров, которые адаптировали французское блюдо «кокот». Существует множество вариаций жюльена. Но классическим вариантом является жюльен с курицей и грибами, запеченными в сливочном соусе под сырной корочкой. В этом рецепте предлагаем вам приготовить жюльен в тарталетках. Вы можете взять как готовые тарталетки, так и сделать их самостоятельно.
ПРОДУКТЫ
для блюда на 6 порций
Куриное филе 250 г
Шампиньоны 250 г
Тарталетки 6 шт. = 18 г
Твердый сыр 100 г
Сметана 2 ст. л. = 50 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
СДЕЛАТЬ ПОЛЕЗНЕЕ
Используйте для жарки оливковое масло. Либо не обжаривайте ингредиенты, а потушите их с добавлением небольшого количества воды.
СДЕЛАТЬ РАЗНООБРАЗНЕЕ
Сыр для жюльена возьмите любой по вашему вкусу. Тарталетки возьмите любые: из песочного или слоеного теста.
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
ПОДГОТОВИТЬСЯ
Помойте грибы и просушите. Ополосните куриное филе и промокните бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 180 °С.
НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ
1. Нарежьте куриное филе маленькими кубиками.
2. Мелко нарежьте шампиньоны.
3. Сыр натрите на мелкой терке.
4. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите курицу и грибы.
5. Обжаривайте курицу с грибами в течение 5 минут на среднем огне. Добавьте сметану.
6. Все перемешайте и тушите 3 минуты. Посолите и поперчите начинку.
7. Выложите тарталетки в форму для запекания. Заполните тарталетки начинкой из курицы и грибов.
8. Посыпьте тарталетки тертым сыром.
9. Отправьте тарталетки запекаться в духовку на 10 минут.
10. Готовый жюльен украсьте веточками укропа.